从收购中国合资公司股份和出售在华特许经营权就可以看出，星巴克和麦当劳在中国一直是走两条不同的路，这也折射出了两家公司目前在地位上的差异。

 

据彭博报道，星巴克发起史上最大一笔收购案，计划以13亿美元收购中国合作伙伴统一企业和统一超商手中剩余50%股权，进而全资拥有华东地区1500家星巴克门店。星巴克一直在通过收购的方式，达到完全掌控海外市场经营权的目的。

 

1999年，星巴克在中国开设第一家星巴克，拥有三个长期的合作伙伴，北京三元集团及部分基金联手的美大、统一、香港美心集团。继2005年中国允许外资企业独资开店后，星巴克先后在2006年、2007年、2011年回购了美大、三元和美心的股份，全面接管华中、华北和华南地区的门店。在日本市场情况也类似，2014年，星巴克斥资9.135亿美元收购了其日本合作伙伴的股权。

 

频频收购合资公司股权，扫清扩张障碍

 

星巴克在经营上一直采取直营的模式，但是在进行海外扩张时，星巴克一般会选择当地的合作伙伴，也就是采取特许经营的模式，辅助其进入一个全新的市场，并进行本土化的改造。

 

在刚进入陌生市场时，特许经营模式的优势很大，对于品牌来说，只需要输出品牌和管理能力，就能有稳定的销售分成和越来越大的市场空间。

 

不过当海外市场成熟，盈利规模相当可观以后，特许经营权的优势对于星巴克来说不复存在了，星巴克更希望能够拿回控制权，一方面是为了提高公司整体盈利和决策权;另一方面是对门店品质和品牌价值的一种维护。

 

从去年开始，星巴克最大的美国市场的同店销售额到了瓶颈，一直都没什么提高。反而是中国市场增长速度迅猛。根据昨日晚间，星巴克发布的2017 Q3财报，全球的同店可比销售增长4%，而中国市场有7%;在营收方面，包括中国在内的亚太地区增长了9%，是星巴克第二大市场。

 

拿回势头如此强劲的中国市场的店面的独立经营权后，所有的盈利都将进入星巴克自己的腰包，而且星巴克将对中国公司的经营结构和店铺的扩张拥有100%的决策权，可以按照自己的节奏推进2021年中国门店数超过5000家店的计划。

 

如果是采用特许经营权或者加盟商的模式，在门店改造时的阻力一般都比较大，而且品牌往往要付出更高的代价，比如麦当劳在推行新鲜牛肉汉堡时，也受到了不少加盟商的反对;在推进电子自助点单时，要自己承担机器的成本和店内改造的费用。

 

星巴克中国首席执行官王静瑛表示，通过充分控制中国市场的经营，星巴克可以提升门店的体验，依靠中国先进的技术，比如移动订单等手段增加收益。

 

此外，星巴克很强调对品牌的理解和价值的传递，前CEO舒尔茨曾不止一次强调，在很多情况下，对文化、价值观、指导原则的理解和认同，会比商业战略本身更重要。因此，拥有100%独立经营权，对于品牌的价值也非常容易把控。

 

卖特许经营权的麦当劳与牢牢自己掌握门店的星巴克

 

很有意思的对比，在星巴克忙着收回自己的经营权时，麦当劳却将中国的直营店卖给中信资本和凯雷，从直营转变成了特许经营模式，肯德基的母公司百胜也于去年拆分了百胜中国，引入蚂蚁金服等投资者。

 

这两家快餐公司与星巴克的做法完全相反，这也折射出了公司们正处于不同的增长时期，星巴克正进入黄金时期，而麦当劳等快餐正处于“下降恢复期”。

 

从扩张上来看，星巴克是高速扩张时期，2016年星巴克在中国开出了300家门店，几乎每天一家。今年年初，就有关于最大的快餐连锁餐厅可能会易主的消息，野村证券分析师 Mark Kalinowski认为，到了2021年，星巴克将会拥有3.7万家门店，如果保持扩张速度不变，在远期达到5万家门店不成问题，将会接棒麦当劳，成为全球最大的连锁餐厅。

 

麦当劳也在扩张，目前麦当劳在中国内地有2400多家店，计划以每年250家的速度开设新店，也就是说在2021年开设总计3600多家餐厅，远低于星巴克2021年超过5000家咖啡门店的计划。

 

从经营状况和营收增长上来看，近两年，由于消费者饮食习惯改变，麦当劳的业绩一直都不怎么乐观。在中国，还受到了几年前福喜时间的影响。公司一直在强调压缩成本，出售特许经营权成了一个解决方法。

 

特许经营权转让后，麦当劳将大大削减成本，在扩张上所需的花销也小了，还能获得一次性的特许经营权支付款项及持续性的权利金。中国和香港经营权的转让，让麦当劳获得了20.8亿美元的收入。在风险未知的情况下，麦当劳是在求稳定的收入。

 

而星巴克则不同，在目前规模不及麦当劳的情况下，今年Q3(截至7月2日的三个月)的营收为56亿美元，仅比麦当劳Q2(截至6月30日的三个月)的60亿美元营收，低了一点点。

 

在亚太地区，星巴克的运营利润上涨了22%，麦当劳虽然上涨了24%，但其中一部分原因是卖了特许经营权，收回了不少钱。而且要知道，直营店对于品牌的运营管理能力和现金流要求更高，星巴克目前为止做得还是不错。

 

麦当劳的压缩成本和求稳，星巴克的慷慨投入和大胆扩张，处于不同阶段的两家公司，显示了对公司经营两种不同的态度，不过处于发展期的星巴克也不是高枕无忧的，一大波新式休闲快餐、廉价咖啡、布局越来越密集的便利店正在来袭。