味千拉面浓稠的高钙骨汤其实是用猪骨汤精勾兑而成的，肯德基的醇豆浆是用豆浆粉调制的，这段时间这些在绍兴均有门店的知名餐饮企业频频被曝出诚信问题。味千拉面在出现“骨汤门”之后一直回避媒体的追踪采访，而12日，“味千”在官方网站上发布了致歉及食品安全承诺书，巧合的是，13日，肯德基也一样在官网上发出一份公开信，表示今后将在门店公示豆浆制作工艺和成分。
“味千”承认汤底是猪骨汤精勾兑的
昨天晚上，记者来到味千拉面世茂店时，餐厅内的空位非常多，和旁边几家餐厅生意火暴的场面形成鲜明的对比，任小姐以前一直是味千拉面的粉丝，得知味千汤底的内幕之后，就没有再去光顾过。记者在店内看到了一份“关于味千猪骨汤底”的说明，上头写道：“消费者品尝到的味千拉面猪骨汤底，是用日本重光产业株式会社控股供应商生产的‘味千千味汤’在门店兑制还原而成。”而在各大超市内，味千拉面的销售也下降不少。
“味千”被曝出“汤骨门”等事件之后，遭受重创，味千(中国)在中国香港股市上已受重创。从7月22日到8月5日味千（中国）宣布停牌前，11个交易日味千（中国）股价已经大幅下跌超过四成，其中7月25日盘中更一度下跌10.1%，截至8月5日，公司总市值已蒸发76亿港元。
在承诺致歉书上，“味千”称其“一贯使用重光产业株式会社在中国的子公司西盖米食品(上海)有限公司生产的味千千味汤”。其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生产的骨汤原液（产品名：猪骨汤精）。该骨汤原液主要由猪骨熬制浓缩而成，再由西盖米食品按照日方独有的工艺流程调味分装成味千千味汤，然后统一配送至各地区的味千拉面门店，在门店将味千千味汤兑制还原为猪骨汤底。
味千拉面在致歉信中首次承认，误读中国农业大学食品与营养工程学院的营养成分评价报告并予以不当表述，引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰，向消费者及中农大致歉。同时表示，“味千”正积极配合工商部门对此事件进行调查。本报记者登陆“味千”的官网发现，原来的中农大报告已被删除，原载有报告的“产品的营养”一栏显示为“网站建设中”。关于食品添加剂的问题，“味千”回应称，符合相关法律法规规定。
肯德基称将公示豆浆制作工艺
13日晚间，肯德基官方网站上发布了 “关于醇豆浆致消费者的公开信”，信中称将在全国所有餐厅贴出公告，明确告知“醇豆浆”的制作工艺，杭州肯德基公共事务部的有关人员表示，他们已经接到通知，这两天将把公告贴在餐厅内。
在公开信中，肯德基表示，近日，一些消费者在关注肯德基醇豆浆是否现磨的问题。对于这个问题造成的困扰，肯德基深表歉意。肯德基决定在全国所有餐厅公告栏内明确告知如下：本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。北京肯德基餐厅因豆浆工艺区别，明示为：本店所售醇豆浆由肯德基专用浓缩豆浆调制而成。
肯德基方面表示，他们采用现代餐饮制作手段，以提升食品质量的稳定性和安全性。醇豆浆的制作方法就是一个典型例子，这与一般餐饮以及家庭的方法有较大区别。肯德基称会更加注意消费者对传统和现代食品制作上的认知差异，避免由这些差异造成的误解。
今天上午，记者走访了市区多家肯德基门店，相关公告已经贴在公告栏中，公告上写着：本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成，肯德基精选优质大豆，运用现代工艺，口味香醇浓郁，接近传统现磨风味。