（记者吴薇 通讯员王磊）今天上午，本市集贤餐饮集团管理公司宣布成立，这也是继狗不理集团之后，本市又一家大型餐饮集团应运而生。这也标志着市商务委培育和扶持餐饮龙头企业，推动大型餐饮集团做强做大工作初见成效。据了解，目前，本市近20家餐饮企业年销售规模超过亿元，快餐连锁餐饮企业达到30余家，平均每家拥有门店20多个。
市商务委负责人在接受记者采访时表示，近年来，本市餐饮业始终呈现高速发展态势，行业规模持续扩大，零售额年平均增长20%以上，2010年营业收入超过320亿元，占全市社会消费品零售额比重达到11%，对社零额增长的贡献率和拉动力明显增长。目前本市餐饮从业人员约30万人，餐饮业已成为扩大就业、增加收入、改善人民生活的重要途径。大中型餐饮企业通过现代企业管理，采用电脑点菜、网上订餐等手段，为市民提供了方便，整个行业呈现出投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化的发展特点。
“十二五”期间，本市将进一步做大餐饮行业总体规模，培育和扶持一批餐饮龙头企业，重点推动大型管理规范的餐饮集团上市融资。鼓励知名餐饮企业依托品牌发展连锁经营，通过兼并、参股等多种方式，形成上下游联合的产业链；加快推进绿色、生态餐饮原料、辅料基地建设，引导和支持餐饮龙头企业整合现有资源，延展服务网络，实现加工配送中心或中心厨房的合理布局和服务功能的提升。