27日，山东省住房和城乡建设厅厅长杨焕彩在山东省政府新闻发布会上表示，将推进餐厨垃圾统一收集处理，从源头上杜绝地沟油，济南是首批唯一试点城市。
目前，济南已开展餐厨废弃物处理项目可行性研究报告，确定餐厨废弃物的处理规模为一期200吨/日，二期200吨/日，处理工艺为厌氧发酵，产品为沼气和生物柴油。若顺利，明年年底可建成运行。
济南已经制定了收运和处理工作的时间表：2012年3月份前，确定运营商，建立收运队伍，出台收运方案；2012年3月1日至处理厂完工，开展试收运工作，进行填埋处理；处理厂试运行后，提高收集质量，实现餐厨废弃物和资源化利用和无害化处理。