日前，《昆明市餐饮服务食品安全事件应急预案》（以下简称《预案》）发布。该《预案》称，一旦出现10人以上死亡病例，可启动重大突发食品安全事件（Ⅱ级）应急预案；如果超出昆明市处置能力，可启动特别重大突发食品安全事件（Ｉ级）应急预案。
昆明市食品药品监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、和《昆明市食品安全事件应急预案》等法律法规和食物中毒处理技术规范，制定这一应急预案。该《预案》根据食品安全事故的性质、危害程度、涉及范围，将餐饮服务食品安全事故分级为：特别重大（Ⅰ级）——省食品药品监督管理局认定的特别重大食品安全事故；重大（Ⅱ级）——一次食品安全事故涉及人数超过100人，或死亡10例以上病例；较大（Ⅲ级）——一次食品安全事故涉及人数30—100人，或出现1—10例死亡病例，或涉及人数在30以下，但事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间；一般（Ⅳ级）——一次食品安全事故涉及人数30人以下，无死亡病例。
该《预案》要求，各级食药监管部门按照突发事件的等级，启动相应级别的指挥体系和响应程序，分级负责、落实责任。各部门应根据突发事件的性质、危害程度和影响范围等，实施属地化分级响应。同时，做好餐饮服务食品安全预警信息的发布、宣传与相关情况通报工作，密切跟踪事件进展情况，依据事态变化情况和专家组的建议，适时按程序调整预警级别，确保24小时值守，保持通信联络畅通。此外，各相关部门还应坚持“预防为主、预防与应急相结合、日常监管与应急措施相结合”的原则，将应急管理融入常态工作当中，及时消除餐饮服务食品安全隐患；建立健全突发事件监测、预警、处置、救治和善后快速反应机制，强化餐饮服务食品安全风险管理，做到早发现、早报告、早控制。一旦发生突发事件，快速反应，及时处置，有效预防、控制突发事件的发生，最大限度地减少突发事件对公众健康和生命安全造成的危害。（昆明日报 记者徐婕）