随着人均收入水平的不断提高以及消费观念的转变，年轻消费群体逐步形成规模并且占据消费主导地位，高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等标签在餐饮行业应运而生，要打动消费者，餐饮人必须先了解消费者。

目前餐饮行业面临市场消费升级，既是挑战又是机遇，很多失败的案例就是因为没能充分了解消费者的需求。1990年出生的一代现在都已经27岁了，90后逐渐开始成家立业，经济实力提升，掌握消费话语权，成为主力消费人群。因此充分了解年轻一代的消费需求，通过设计、营销、策划、体验感全面打动年轻人是各位餐饮老板需要研究解决的。

年轻人的消费理念影响的不再局限于针对年轻人的品牌及行业，而是更加深入的影响整个市场。年轻群体所代表的消费观与原来的消费观有哪些不同？品牌和营销行业一直在强调年轻化、青春化，那品牌又该如何做？

从设计到服务颜值要高

年轻一代消费者对消费的需求首先是“颜值”。互联网时代，“拍照分享”成为一种习惯，地铁偶遇高颜值“小哥哥”“小姐姐”要分享给好友，看到高颜值的建筑也要拍照分享，“爱美之心人皆有之”。外观抢眼的产品能直接激发年轻消费者的购买欲 ，表现自我个性的设计也会更受欢迎，充分体现了当代年轻人的生活方式、情调和品位。

因此餐厅必须在室内环境设计、产品包装甚至服务呈现方面做到高“颜值”，还要有趣和情调，尽量使消费者在五官感受中满足高“颜值”的需求。

服务“颜值”打造方面，结合品牌、客群定位的着装、话术必须要专业设计和培训。另外一个经验是：可以根据第三方专业服务体系来打造年轻人喜欢的文化服务感受。例如餐厅撤掉老旧的纸质菜单，换成电子设备菜单或者扫码点菜；在排队等位时可以享受额外的服务享受等等。

而在产品“颜值”打造方面，关键是餐具的选择 ，既要有差异化也要有特色，所以现在分子料理有巨大市场，可以提升菜品的“颜值”。

打造年轻客户群社交圈

社交媒体的强大带动了95后之中“社群”的盛行，年轻人群体中存在各种各样的“圈子”。年轻人不相信所谓的权威，却相信所属“圈子”的人。这些基于兴趣或者其他原因建立起来的社交圈子，能够直接影响到95后的消费过程。

“圈子”让95后获得某种身份认同，寻找到相同爱好，建立起消费信任。活在社交媒体中的95后乐于分享，在圈子里除了分享相同爱好，也会分享自己的消费兴趣点，分享自己的购物心得体会，互相“安利”。

当圈子里的消费信任建立起来后，他们会完全相信圈友的分享体验，购买同款，以此获得相同的消费体验，并找到新的共同话题和身份认同，这使“圈子”里朋友之间的关系更亲密。“朋友推荐”成为年轻消费者在消费选择时考虑的最大因素。

因此餐饮企业必须重视每一位服务的消费者，因为你服务的不仅是他自己，而很可能是他背后的“圈子”。得罪一个年轻消费者，或许你就失去了一整批潜在消费者。雅座会员智能餐厅生态服务系统中的会员营销和会员数据分析服务，帮助餐厅精准定位每一位到店客户，根据客户喜好、消费习惯进行分析从而更好的进行会员营销。

“娱乐至上”，构筑消费热点

现在是个“一切皆可娱乐、一切皆成段子”的时代，娱乐消遣在90后的生活中必不可少，满足着年轻人的精神消费需求。一切他们感兴趣的娱乐方式，都可能转化成为消费热点。

“娱乐至上”体现在他们对“二次元”强大的消费能力上，无论是新鲜的刺激还是持续的愉悦体验，他们都愿意为自己认为值得的东西买单，例如动漫、电竞游戏、cosplay、汉服等这些元素。

一项数据显示，2017年，中国的二次元群体总数将超过3亿，带来的市场规模也将超过2000亿元。随着二次元经济趋于成熟完备，这一数值有望在未来几年实现翻番甚至是指数级增长。

如何打动这些“娱乐至上”的年轻消费人群，餐饮企业需要在营销活动中突破。例如肯德基在2017年，推出阴阳师套餐系列、签下洛天依为代言人，整个营销的设计思路都是在主打二次元群体。

传统与时尚结合，注入新鲜元素

很多人都预测年轻一代会崇洋媚外，被韩日文化腐蚀。但他们都忽略了年轻人对“自我”的价值认同。哈韩、哈日的时代已经过去。中国文化渊源流长，随着“伟大中华民族复兴”，国家越来越强大，年轻人对传统文化的认同感也在增强。

90后大多生活在互联网的时代，从小接受较为现代化的文化与生活方式，对传统的文化反而“不熟悉”，也更为感兴趣，汉服的文化兴起就是一种表现。

但陈旧厚实的表现手法，是不受年轻人喜欢的。年轻人更接受“用时尚手法演绎传统文化” ，例如在装修中选用现代的琉璃玻璃、马赛克展示传统元素；在色彩搭配中更加鲜明，大胆使用粉系列的颜色元素；在背景画等元素使用插画等手绘的效果。

增加体验服务，让客群有参与感

成长环境决定年轻代消费者对价值的判定有了很大变化，他们对固定的产品对象没有忠诚度可言，不喜欢受到约束，更看重自己的体验和感受。

因此在营销推广时，过分强调自己如何了不起、得了什么荣誉和奖项，过度包装反而会让他们反感，进行“挑刺”，他们乐于看到所谓的权威被打破。与其花资源炫耀自己不如用心和资源打造现场的体验和感受，这样才会真正打动消费者。

在体验过程中，年轻消费者也十分注重“参与感”，更加倾向于选择自身参与的品牌产品。所以在营销时也可以策划更多能够让消费者参与进来的活动，让他们在参与中得到认同与归属，引发进一轮传播。

用数据营造快节奏的用餐体验

对于年轻消费者，仅凭菜品口味已经很难达到享受需求的高度，智能化用餐体验已经逐步深入人心。我们设想，未来的用餐场景是这样的：和三五知己在一起聊天，想要吃饭了，打开手机客户端，收到推荐的新餐厅，是根据自己的就餐记录和兴趣标签智能推荐的。点餐位像电影选座那样，选择好座位后，餐厅会问几点钟把菜上齐，还是只上凉菜？你选择上齐，等到达餐厅后，菜刚刚上完了。用完餐，可以直接离开，做自己想做的事。

在这个过程中，体验提升了，效率提升了，成本下降了，更适合现在年轻消费群体的快节奏生活。并且餐厅完全数据化，餐企每天看数据报表分析一天经营情况，还能根据数据调整管理，原来是靠人，现在靠数据，餐厅也就变成智能餐厅了。

智能餐厅多开一家，传统餐厅就会关一家，谁先升级谁受益，谁不改变谁吃亏，传统餐厅最终都会被智能餐厅替代。而雅座就是给餐厅赋能，雅座就像加油站，餐厅就像汽车，餐厅跑一段时间没油了，来雅座加满油然后再跑。

市场在变，消费者也在升级，但是商业的本质以及逻辑没有变 ，因此我们要不断去迭代升级我们的思路和策略，更加用心地去打磨商业模式。要打动消费者必须先了解消费者，竞争激烈的市场，更加凸显消费者的主导力量，不能打动消费者什么机会都没有。 生意不是难做，关键你没有做好、做到位。