2014年以来，沈阳高端餐饮行业持续遇冷，不时传出暂停营业或锁门谢客的消息。

2015年圣诞节期间，沈阳多家五星级酒店也走上了“亲民”路线，有的五星级酒店甚至推出标价599元的圣诞晚宴。

近日，有消息称沈阳市某商场开了一家高“逼格”餐厅，面积300㎡，1000万装修，却只有20个位置。据称是米其林三星标准，餐厅价位比较高，只接受会员预约，100美元起，午餐甚至达到800美元(折合人民币5200元)一位。

午餐标价：每人800美金

2月18日，记者来到这家餐厅，进行实地探访。

料理店的装修古色古香，风格多为日式，在一个高端商场之中，造型略显另类。

店名挂在门口的一侧，另一侧的一个类似小屋状展示牌上标着：米其林三星,设计建造运管(小字)，怀石料理 午餐 200美金/位、300美金/位、800美金/位。

跨过只能容纳一人通过的门，是一个青石铺路，楼榭迎面，水声潺潺的庭院，环境清雅，音乐悠扬。

 

只有两个包间最多容纳20人

两名身着日式和服的工作人员，接待了记者的到访。

在庭院的右侧，一名服务员走到一个名为“东京”的包间，向记者介绍到，“我们2月14日刚刚开业，这里一共就有两个包房，包房的装修风格都是按照纯日式料理店的装修风格，每个包房都有独立的洗手间，独立花园。”

“包间里面的装修材料也是非常特色的，”该服务员指着包间的大梁介绍到，“这都是我们老板收购的古董，还有这些桌椅、匾啊，都是比较旧，也是古董。”

记者注意到，该包间面积大约20平方米，古色桌子两侧各有三个坐椅。

在问及该店的客流量如何时，该服务员介绍到，“我们这只有两个包房，最多能容纳20人同时进餐，一共就有20个座位。现在客人(流量)还可以，每天都有人来，天天都有预定，不接受现来的客人，都是提前三天进行预约的。而且，我们每天接待客人数量都是有限的。”

“除去两个包间，还有一个板前料理间。”该服务员介绍到，在该料理店中我们见到了三名厨师(料理师)。“中间的是我们的料理长，在日本待过五六年。”

盛饭水晶碗价值6000多元

征得服务人员同意之后，记者采访了料理长(厨师长)。

“我们店是日本料理，以板前料理为主。主要以海鲜为主，肉类为辅，搭配蔬菜。食材大多都是从日本进口，还有从新西兰、加拿大等地进口的食材，都是需要提前预定的。”

关于消费的价格，料理长介绍到，“200美金起，还有300、500、800美金的，800美金的价格还是有客人预订的。我们是用美金来标价，根据当天美元对人民币的汇率，用人民币进行结算。”

“800美金一人的料理包括，餐前酒，10道料理，和1份甜点。”

在谈及该店用的酒时，料理长称，“我们的酒，也都是从日本进口的，其中这种酒，在日本也是非常好的，奥巴马喝过的。”

“我们的餐具，也是非常高档的，从日本进口，有的是古董级别，有的是限量。”料理长向我们展示了一款盛饭的水晶碗，价值大约在6000到7000元人民币之间。“我们现在的客人主要是老顾客。”

是否为“米其林三星标准”?

进口食材、高档餐具、古董装修?仅仅这些就是所谓的“米其林三星标准”吗?

“其实，米其林三星的说法在国内是不怎么流行的，主要在欧美国家。我们店是按照米其林三星标准进行装修、运营的，也就是说是参照米其林三星标准建造，并不是真正的(米其林三星)，再说这都是需要人家打分评估的。”采访最后，料理长给记者解疑。

延伸阅读

米其林三星标准是什么?

米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性。

一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐，在欧洲是一种很高级别的享受。

律师说法

“米其林三星”说法涉嫌虚假宣传

辽宁同方律师事务所律师罗丹表示，该餐厅公告牌上标有“米其林三星”的字样，但实际上，并未取得相关的认证资格，这是涉嫌虚假宣传的，违法相关的法律法规。同时，餐厅用美金标记用餐价位也是不合适的，毕竟是在中国，人民币是我国的合法流通货币，应该有人民币标价。 （职业餐饮网编辑  石阳）