客人逃单，服务员被要求支付一半餐费

1月2日晚，位于阜阳汽车西站附近的黄氏粉丝小鸡饭店，迎来一桌客人，共9人，有大人有小孩，像是家庭聚餐。

这桌客人在二楼的666号房间用餐，一名中年男子共点了12个菜和两份主食。服务员小张为他们上菜时，靠近上菜位置的几个人都对她很客气，不断地说着“谢谢”。

用餐后无人结账

晚上8点20分左右，饭店安排员工在一楼大厅吃饭，小张帮这个房间的食客将剩下的食物打包后，也去吃饭了。

和同事一起吃饭时，小张看到有几桌顾客接连从二楼下来结账，便赶到666号房间查看，发现食客也已离去。但很快她从收银台了解到，这桌餐费共214元，还未结账。

店内的监控视频显示，666号房间的部分客人骑电瓶车向北离去，小张便和另一名同事沿着阜南路的两边追去，然而并没有追到。事后，该饭店工作人员将此事的大致经过和视频监控截图发到网上，“喊”当时的食客去结账，引起不少网友关注。

服务员或将支付一半餐费

1月3日下午，该饭店的前台工作人员告诉记者，这桌客人是临时来的，未提前预定，所以没有留下任何信息，现在联系不上。

“还以为他们当时喝多了忘记了，今天会来补上，现在看来是不可能了。”这名工作人员说，饭店初步决定，666号房间的服务员小张将分担这桌餐费的一半。

这让小张感觉很委屈。小张说，她5天前刚来到这家饭店工作，“一个月工资就2000元左右，这钱让我垫上，感觉自己很亏”。小张坦言，做了3年的饭店服务员，还是头一次遇上这样的事。

从监控视频中可以看到，这桌的9个人是分两批离开饭店的。5人先离开，剩下的4人留下来打包饭菜，然后跟在其他桌的食客后面离开了饭店。

“可能是后走的人以为先走的人付了款，先走的以为是后走的结了账。”小张表示不打算报警，只希望这桌食客能尽快将饭钱补上。

发生这样的事情，是服务员不够尽职，还是客人太狡猾?作为餐饮人，你认为应该怎样避免逃单这类事情的发生?服务员该支付餐费吗? （职业餐饮网编辑  石阳）