2013年度8月份饭店市场呈现如下特征：

 

　　8月份饭店客房平均出租率为60.87%，其中散客平均出租率为38.71%，平均出租率同比2012年8月的67.52%下降了6.65%，环比2013年7月的59.16%提高了1.71%。

 

　　8月份饭店平均房价为374元，其中散客平均房价为418元，环比上月均有提高；平均房价同比2012年8月的443元下降了69元，环比2013年7月的366元提高了8元。

 

　　8月份饭店单房平均收益为234元，同比2012年8月的296元下降了62元，环比2013年7月的222元上升了12元。

 

　　8月份客房收入比为46.64%，客房收入比同比2012年8月的44.62%上升了2.02%，环比2013年7月的47.53%下降了0.89%。

 

　　8月份餐饮收入比为38.64%，同比2012年8月的42.27%下降了3.63%，环比2013年7月的38.33%上升了0.31%。

 

　　8月份饭店平均食品成本率为43.78%，平均酒水成本率为40.42%，平均人工成本率为29.12%，平均能耗成本率为13.7%，环比上个月饭店平均能耗成本率、酒水成本率略有上升，平均食品成本率、人工成本率均有下降。

 

　　8月份员工平均流失率为5.09%，同比2012年8月的4.55%提高了0.54%，环比2013年7月的5.22%下降了0.13%。

 

　　8月份员工平均月薪为2266元，环比2013年7月的2574降低了308元，同比2012年8月的2382元下降了116元。

 

　　8月份自行管理的饭店平均出租率为60.77%，环比2013年7月份58.93%提高了1.84%，同比2012年8月66.52%下降了5.75%；平均房价为309元，环比2013年7月份297元提高了12元，同比2012年8月410下降了101元；单房收益194元，环比2013年7月182元上升了12元，同比2012年8月276元下降了82元；员工流失率为5.23%，环比2013年7月5.45%降低了0.22%；员工平均月薪2132元，环比2013年7月2628元下降了496元，同比2012年8月2292元降低了160元。

 

　　8月份国内公司管理的饭店平均出租率为59.52%，环比2013年7月58.47%提高了1.05%，同比2012年8月69.19%下降了9.67%；平均房价为481元,环比2013年7月485元降低了4元，同比2012年8月466提高了15元；单房收益为291元，环比2013年7月287元提高了4元，同比2012年8月308元下降了17元；员工流失率为4.52%，环比2013年7月4.53%下降了0.01%，同比2012年8月3.89%上升了0.63%；员工月薪为2518元，环比2013年7月2386元提高了132元，与2012年8月2458元提高了60元。

 

　　8月份国际公司管理的饭店平均出租率为69.13%，环比2013年7月64.39%上升了4.74%，同比2012年8月66.95%提高了2.18%；平均房价为647元,环比2013年7月634元提高了13元，同比2012年8月586元提高了61元；单房收益为450元，环比2013年7月408元上升了42元，同比2012年8月397元上升了53元；员工流失率为5.45%，环比2013年7月5.74%下降了0.29%，同比2012年8月4.45%提高了1%；员工月薪为2663元，环比2013年7月2789元降低了126元，同比2012年8月2707元下降了44元。

 

　　8月份五星级饭店平均出租率58.34%，环比2013年7月57.67%上升了0.67%，同比2012年8月59.20%下降了0.86%；平均房价为614元,环比2013年7月615元降低了1元，同比2012年8月616元降低了2元；单房收益为368元，环比2013年7月361元上升了7元，同比2012年8月374元下降了6元；员工流失率为4.42%，环比2013年7月4.75%下降了0.33%，同比2012年8月3.92%上升了0.50%；员工月薪为2678元，环比2013年7月2586元提高了92元，同比2012年8月2479元提高了199元。

 

　　8月份四星级饭店平均出租率为64.88%，环比2013年7月62.13%提高了2.75%，同比2012年8月69.35%下降了4.47%；平均房价为370元,环比2013年7月365元提高了5元，同比2012年8月416元下降了46元；单房收益为247元，环比2013年7月234元提高了13元，同比2012年8月416元下降了169元；员工流失率为4.71%，环比2013年7月4.61%下降了0.10%，同比2012年8月4.72%下降了0.01%；员工月薪为2322元，环比2013年7月2342元下降了20元，同比2012年8月2390元下降了68元。

 

　　8月份三星级饭店平均出租率为58.48%，环比2013年7月57.43%提高了1.05%，同比2012年8月67.33%下降了8.85%；平均房价为209元,环比2013年7月194元上升了15元，同比2012年8月278元下降了69元；单房收益为127元，环比2013年7月112元提高了15元，同比2012年8月197元下降了70元；员工流失率为5.35%，环比2013年7月5.65%下降了0.30%，同比2012年8月4.03%提高了1.32%；员工月薪为1964元，环比2013年7月1907元提高了57元，同比2012年8月2015元降低了51元。

 

总体来看，2013年度8月份全国饭店市场总体经营情况与2013年7月份相比，饭店平均出租率，饭店平均房价、单房收益和餐饮收入均有小幅度提高，客房平均收入有小幅度下降。