威海新闻网讯（记者 于丹丹）9月27日，记者在采访中了解到，文登市财政局、教育局、食品药品监督管理局等部门联合在文登二中、文登三中等15所中小学开展食堂托管试点工作，秋季开学后，文登市运恒大酒店、倪氏海泰大酒店两家酒店厨师陆续入驻这些学校，为师生烹调营养餐。
昨日11时许，记者在七里中学食堂看到，食堂外的小黑板上写着当日10个窗口出售的饭菜，饭菜分特色零餐、运恒自选及运恒营养餐三大系列。运恒大酒店的工作人员介绍，每份营养套餐价格为6元，学生可任意选择其中三样菜。在就餐中，如果饭菜量不够，在不浪费的原则下，可无限次免费添加。正在排队打饭的学生们纷纷表示，如今食堂的饭菜比以前种类多了，一周内每日每餐都不重样，口味好，而且价格也不贵。
据了解，在七里中学食堂工作的运恒大酒店9名工作人员，每天从早晨7时就着手准备午饭，原材料都是由运恒大酒店统一采购，做菜的厨师也都是在酒店工作的专业厨师，学生的营养餐都是他们搭配出来的。同时，文登市倪氏海泰大酒店以酒店食品加工厂为“中央厨房”，也分别为文登二中、文登营中学等学校食堂配送半成品蔬菜，并由酒店的厨师在学校食堂将其加工成成品，提供给学校师生享用。
记者从市食安办获悉，早在今年4月初，市食安办就组织相关部门，对全市学校的食堂进行联合检查，发现一些对外承包的学校食堂存在管理不规范的问题。为此，文登市决定，把对外承包合同到期的15个中小学校食堂的经营权收回，公开招标两家餐饮龙头企业实施托管试点。
按照规定，参加投标的餐饮企业必须具备获得“威海市餐饮服务食品安全示范单位”称号，且餐饮服务食品安全监督管理量化分级为A级；具有或正在获得集体用餐配送资质，配备封闭式专用运输车辆及专用密闭运输容器；在以往经营过程中无食物中毒等食品安全及消防安全事故的不良记录等条件，经过专家组评定，按五星级标准建设的倪氏海泰大酒店、旅游四星级餐馆的运恒大酒店成功中标。
据市食安办相关负责人表示，本次试点工作本着提高饭菜质量、不提高学生就餐收费标准，保障食品安全的宗旨，由餐饮龙头企业对试点学校食堂实施规模化管理。同时，取消了原来学校食堂承包人向学校缴纳的承包金，中标单位则将这部分运营成本用于提高学生饭菜质量上。
为加强饮食安全监管，市教育局与财政、食品药品监督等相关部门密切配合，每月对食堂的经营服务状况、成本、利润、质量、饭菜价格进行监督检查，确保饭菜质量符合卫生、安全、营养等要求，价格合理。同时，每月组织学生对饭菜质量、服务态度等进行一次综合考核，满意率须达到70%，连续3个月满意率达不到70%的，终止合同，罚没学生餐安全及质量保证金。