海口餐饮怎么就没法做大做强？
南海网特约评论员：矢弓
海口用十几年的时间打造出了金龙路美食一条街，却只用了一个多月就拆掉了南侧。拆的时候正是2010年的年底，餐饮业的老板们联名上书，希望能延缓到两节之后再拆，可当局最终还是没让这些店家赚到最后一桶金。如今，当初刻不容缓拆了一半的金龙路，快3年过去，南侧还是一堵围墙。业内人士叹息，海口餐饮，搞活太难，搞死太容易了。
如今，海口的餐饮业，似乎又遇到了当年金龙路一样很难过去的坎。据海南日报报道：“省酒店与餐饮行业协会去年对海口地区50家知名餐饮企业做的一项调查显示，2012年与2011年同期相比，海口餐饮业平均原材料上涨25%，工资上涨23%至25%，水电燃气费占经营总额的13%，营业额同比下降25%，行业平均利润率只有6.5%左右，税费约占经营总额的20%。”
乐观的人们赞叹，制止公款大吃大喝，以前发过很多文件，可最管用的，还是今年年初的这个“八项规定”。“八项规定”来了，公款吃喝走了，餐饮业也要另觅出路了。一纸文件带来的长远效应，远比当初海口拆掉半边美食街。带着腐败印迹的餐饮业，繁荣是虚假的，萧条才是本来面目。如果我们管不住官员们的一张嘴，我们怎么能管好这个国家？
悲观的人们感叹，敢情以前的繁荣都是自己支撑起来的？一纸文件能使得一个行业萧条，这说明腐败到了必须治理的地步。公款吃喝，消耗掉的不仅是纳税人财富，更多的是造成钱权交易，造成更大范围的资产流失。餐饮业的萧条，从另一个侧面证明，以前的市场经济，我们有着太多的权力介入，难道没了公款吃喝，我们就没法做大做强餐饮业吗？
业内人士分析，失去了公款吃喝的餐饮业，其实并不是萧条的主要原因，税赋过重，从餐饮业拿走的，远比餐饮业得到的要多。开店只有不到7%的利润，却要交20%的税费，3倍的差价，很不公平，这其实是在杀鸡取卵，竭泽而渔。一个办公会就能决定征收餐饮业1%的价格调节基金，这说明海口对待餐饮业的态度，有点和当年拆金龙路一样草率吧？
海口餐饮业为什么不能做大做强？人们很多时候以为是餐饮业急功近利，捞一把就走。看了海南日报的报道，人们才明白，餐饮业其实被我们当成了一只可以无休止拔毛的羊。做大企业其实就是在创造税源，可我们等不及企业做大，就让税赋把他们压垮了。当年拆金龙路，没谁把餐饮当支柱产业，现在经营总额20%的税赋，可有太把餐饮当支柱产业了吧？
如今，海口的餐饮业不得不开始减员增效，自我救赎了。人们担心，作为就业人员密集的餐饮业，如果大面积减员，其实是让很多人失业。我们一方面用价格调节基金向企业收费，另一方面又不得不拿出很多钱来，扶持补贴城市的失业人员。为什么我们不能出台政策，给遇到坎坷的餐饮业减负，帮其成功转型，用壮大了的企业来为政府分忧呢？羊毛出在羊身上，如果羊都没了，在哪拔毛？
海口：给餐饮减负，是时候了！