渤海早报讯 （记者张兆瑞）近两年，虽说天津市内餐厅越来越多，但一些高人气餐厅前排队的现象却丝毫不见缓解。记者在采访中发现，许多餐厅已经开始注意“排队”现象，并将等候区作为服务竞争的新领域。
昨天是周六，记者晚上6点来到大悦城某品牌连锁餐厅，门前用于排号的8张椅子早已坐满等待用餐的食客，其余20余位顾客只能站在门口。门口服务台站着两位服务员，一位负责叫号，另一位则不时询问顾客喝点什么。记者注意到，门前等候的顾客似乎并不着急。
“现在不少餐厅饭店如果不事先订位，在门口排队等个把小时很正常。”消费者刘女士告诉记者，像海底捞、麻辣诱惑和鹿港小镇这些人气餐厅在周末高峰时段，常常是“一座难求”。前两年，顾客在排队等叫号的无聊空当，主要是与朋友聊天，打电话、玩手机。“但现在，你必须想尽办法在门前留住顾客。”一位连锁餐厅负责人告诉渤海早报记者，现在餐厅扎堆，客户更注重用餐体验，如果仅仅是将客户放在门口不管，就会造成顾客流失。因此，为了让食客们在等待用餐时不无聊，本市不少店家推出了各种大同小异的服务，例如免费零食、wifi上网、棋牌游戏、亲子乐园、免费美甲、洗手机等，颇受顾客欢迎。
此外，津城饭店近期还流行一个新理念，即“等待区大于用餐区”。比如，将用餐等候区改造成小型电影院，专门播放时长30分钟左右的微电影，缓解客户的疲劳感；再比如，将等候区打造成开放式咖啡馆，让等待就餐的苦恼变成一种休闲享受。
作者：张兆瑞