“现在的快餐店真牛，订一份快餐都不给送了。”由于家里小区处于燃气管网改造地点，家住长春市湖东小区的刘先生要求送一份快餐遭拒。
记者也联系了几家快餐连锁企业负责人，他们表示，不是生意好了“看量下菜碟”，而是因为人手不够。
日前，中国人力资源市场信息监测中心发布的数据显示，2011年一季度，其监测的101个城市中，求人倍率（岗位空缺与求职人数的比率）约为1.07，已经超过2007~2008年0.98的历史高点。我省也不例外。一季度，吉林省求人倍率为0.7，较上季度提高了0.04。
人员短缺制约快餐企业发展
长春的王志智四年前开办了一家快餐配送企业。说起经营情况，王经理无奈地表示，“太难了，物价上涨，人员短缺，成本增加，压得我们喘不过气来。”如果非要把这三个因素排个顺序，人员短缺应该排在第一位，是制约快餐企业发展的瓶颈，人力成本增加排在第二位，物价上涨反而显得不重要了。
“招不上人来。”王经理说，快餐配送这行业，是个辛苦活，许多人都不愿意干。两年前开始，他们公司就长期贴招聘启事。说起人员短缺的原因，他表示，农村生活提高了，想打工的人少了。“4050下岗人员从体力、适应力等方面，暂时不能完全满足这个行业的需要。”
十大行业面临用人荒
采访中记者了解到，快递行业也面临用工荒。长春申通快递有限公司总经理邓建平告诉记者，由于快递行业工作劳动强度大，工资低，招聘非常难。
据省人社厅发布的数据显示，一季度我省需求大于求职的前十个职业为，推销展销人员、餐饮服务员、保育家庭服务员、保险业务员、焊工、营业员、保安员、护理人员、维修电工、机修钳工。其中推销展销人员、餐饮服务员、保育家庭服务员在省内9个市州不同程度地存在供不应求的情况，高薪也难以招到人，而治安保卫人员、文秘、打字员、财会人员及机动车驾驶员则普遍供过于求。
■支招
用工荒短时间难解决
开发大学生钟点工是趋势
据省职业介绍服务中心统计数据显示，目前我省餐饮服务业的用工需求已经连续多个季度位于所有行业的前列，多次位列前三。说明饭店服务人员的短缺是长期而且普遍存在的。而且，越是到节假日期间，餐饮行业缺工的现象就越严重。
面对餐饮等服务行业用工短缺所导致的行业发展瓶颈，吉林省烹饪协会会长唐文认为，餐饮行业招工难已经是普遍现象，而且不是一时能够解决的问题。他建议快餐等服务型企业可以通过开发钟点工的做法，解决人员短缺的困境。尤其是大学生钟点工的开发，不但可以暂缓企业用工难题，也可减轻企业的成本压力。同时对大学生步入社会也是一个很好的磨练机会。此外，提升4050下岗人员的就业机会，缓解用工荒的难题。本报记者 胡晶