近年来，中式快餐品牌发展迅猛，除了面点王、嘉旺、真功夫三家强势品牌外，还出现了嘉好、吉野家、红荔村肠粉王、湘院子等具有鲜明特色的快餐品牌。深圳快餐行业的百花齐放丰富了深圳市民的消费选择之余，无疑加剧了市场竞争。同时，伴随着深圳地铁5条线路的全线贯通在，本土中式快餐瞄准了地铁商机，纷纷在各个地铁站点安营扎寨，成为地铁美食圈一道美丽的风景线。
强势品牌渐成规模
在深圳市场，面点王和嘉旺是发展最为迅速的两家本土中式快餐品牌。日前，记者得到最新数据显示，面点王在全国共有97家，其中深圳共有76家分店，而嘉旺全国共有86家分店，其中深圳占77家分店。业内人士认为，本土两大快餐品牌通过分店网点在深圳市场占有绝对优势，已经成为深圳快餐行业的领军企业。
面点王相关负责人王经理认为，面点王通过十多年发展能在全国中式快餐行业中占有一席之地，主要是他们清晰市场定位、以高质量、价格适中和品种多样化为主要竞争策略，将传统面食引入现代化快餐方式的产品差异化经营。
嘉旺相关负责人黄经理告诉记者，嘉旺立足深圳，辐射广东，面向全国实施品牌发展战略，已在北京、珠三角等重点区域进行了品牌扩张，并力争年内开100家分店。
随着中式快餐市场需求不断扩大，深圳中式快餐品牌云集，包括如日本牛肉饭专门店吉野家，快乐蜂旗下全国拥有218家分店的永和大王等品牌，以他们多样化的产品吸引消费者，刺激市场竞争，让深圳快餐行业更具生机活力。
大打健康牌受青睐
随着洋快餐品牌肯德基宣布“卖饭”实行本土化策略，业内人士认为，中式快餐优势越来越明显。面点王相关负责人王经理表示，中式快餐营养健康，无论是口味还是饮食文化都更符合中国人的需求。记者采访中发现，过半数消费者更青睐于中式快餐。
日前，记者从面点王相关负责人处获悉，面点王新品即将上市，其中有专为爱美女士推出的美白佳品椰汁西米露、含健康野菜的鲜肉荠菜饺还有粗粮上等好品的甜麦馒头。从新品推荐中可以发现面点王离不开“健康、营养”二字，正如嘉旺的“营养配餐、食之以衡”和真功夫“营养还是蒸的好”等等，中式快餐纷纷打出健康牌，强调中式快餐优势，适应人们的消费心理。
嘉旺相关负责人黄经理告诉记者，快餐品牌要围绕营养健康作文章，同时要不断更新产品以满足消费者多变的口味。嘉旺菜谱更新周期一般为40天左右，在今年不到半年时间内就已经推出涵盖早餐、正餐、蒸汤、休闲小食等品类新品20余款。嘉旺负责营运的副总经理金梅介绍道，品牌每隔一周就要进行一次公司层面的产品品尝调试工作，目的就是要在最快的时间内把握市场脉搏及动向，研发出优质产品满足消费者的需求。
走标准化品牌化道路
业内人士认为，标准化、品牌化是中式快餐的发展趋势。像肯德基、麦当劳等洋快餐品牌之所以能够成功的重要原因就是实现了标准化生产同时，还有其无法复制的品牌文化。中式快餐在借鉴洋快餐经营的同时，要坚持传统中国品牌特色，走“本土化”道路。
事实上，早在多年前许多快餐品牌就喊出实现标准化的口号。经过近年来的发展，中式快餐在标准化上已经卓有成效。真功夫在快餐出品上烹制时间都精确到秒、烹饪用料精确到克，并且执行严格的QSC标准与国际接轨。
在品牌化上，面点王做出了自己品牌。据了解，面点王坚持民族特色，根植于民族饮食文化，围绕“面”做文章，努力挖掘民族传统饮食之长，打造出自身产品特点。此外，坚持在管理等方面学习洋快餐的先进之处，制定了《连锁经营店营业手册》、《质量标准手册》，建立起具有面点王特色的管理体系。