餐饮品牌被侵权事件层出不穷，是打假太难？还是章法太乱？
1
乐凯撒打赢约凯撒：
仿冒者停止侵权并赔款
▼
历时一年半，深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司(简称乐凯撒)打赢了一场商标保护战。
判决书显示，侵权一方是一字之差的“约凯撒”品牌，属于广州凯昇餐饮管理有限公司，其通过微信、微博、网站等平台，推广“约凯撒”比萨加盟业务，在广州等地有多家餐厅。
法院审理认为，其店铺装修、网站推广、餐具、菜单等方面大量使用了侵权商标，侵犯了乐凯撒公司的注册商标专有权，并对乐凯撒造成了严重损失。
7月17日，广州市天河区人民法院一审宣判：广州凯昇餐饮管理有限公司立即停止侵权，并赔偿乐凯撒公司40万元。
乐凯撒品牌创始人陈宁谈起这个案件，依然用他的口头禅来表明决心：“牛刀杀鸡，用最重的力度来打击。”
“我是去年1月知道侵权事实存在的，乐凯撒在广州有很多店，这个市场其实大家都跑得很熟，侵权这个事还是蛮容易被察觉的。”餐饮法务官创始人、康达律师事务所合伙人侯其锋律师说。乐凯撒的法律事务，一直由侯其锋的团队负责。
乐凯撒已经被抄袭了很多次，但之前更多在产品层面，“榴莲比萨做出来之后一下子火了，很多人去卧底，学了出来做比萨。”
比较常见的是，打着乐凯撒加盟名义的虚假网页，将用户吸引进去之后，推销自己的品牌。
“模仿乐凯撒的很多，但像这样明目张胆商标侵权的还真是比较少见，我知道的这是第一个。”侯其锋说。
2
品牌被多次侵权
国外商标被抢注
▼
乐凯撒被侵权并不只此一种。陈宁说，目前乐凯撒掌握并且已经发起打击行动的，就有三种。
△乐凯撒品牌创始人陈宁
“第一种是国外的商标注册。有个公司，在国外抢注了乐凯撒等一批品牌的商标；第二种，是一些公司用乐凯撒注册了其他品类的商标；第三种才是这个案件里的，仿冒我们的品牌。”陈宁说，通过法律手段，被抢注的商标已陆续收回。
“这次胜诉很不容易。”侯其锋向笔者感叹，即使乐凯撒有相关商标证书在手，取证、起诉、开庭到拿到一审判决书，耗费了一年半时间。
据侯其锋介绍，正式起诉之前，代理团队做了详尽细致的前期准备，除了已有的商标注册证书，仅公证一项，就提交了11份。
首先把侵权方网页上、博客上宣传用的东西，凡是盗用乐凯撒的商标和照片，都用公证形式固定下来；
其次，律师带着公证员以消费者身份去侵权店，把侵犯乐凯撒商标权的证据拍下来；
最后，根据侵权公司的网站电话，打过去确认，通过公证软件全部录下来。
“比较疑难、复杂的公证，很多公证处是做不了的，我们也是联系了多家公证处，并做了很多沟通工作。”最终提交的证据里，公证书由来自北京、广州、深圳三地的公证机关合力完成。
3
餐饮业侵权事件频发
多品牌被迫改名
▼
餐饮创业的人越来越多，山寨的现象也很多，乐凯撒只是被侵权的其中一个。
侯其锋说，在其以往工作经历中，发现可快速复制的小店、单品店等，容易被侵权。“像一些新茶饮品牌，经常被仿冒。”
被仿冒的情形多种多样，如乐凯撒这种已经注册了商标仍被侵权的，是一种；还有很多品牌，在初期并没有注册商标，发展中被山寨品牌拖累。
“皇茶”，商标无法注册，面对山寨行为无法维权，最终改名为“喜茶”；
“宽板凳”火锅，因为“宽板凳”被其他公司抢注，被迫改名为“井格”火锅；
山炮李记串串，没有及时注册商标，导致大量山寨占领市场，最后改名“石灰市李串串”。
“鲍师傅”，爆红5年却没有拿到注册商标，一直在维权的路上，北京一家餐饮公司，也已经在积极注册“鲍师傅”商标。
……
近期维权的餐饮品牌里，还有小龙坎火锅。在没有拿到注册商标之前，山寨小龙坎的火锅店数量，远远超过了正牌。
直到小龙坎拿到了注册商标，山寨店的气焰被逐渐打压。但如此一来，很多创业者遭受了巨大损失。
笔者曾听一位餐饮创业者讲述，其因为没有辨别清楚，加盟山寨的小龙坎后遭遇正牌打假，15万的加盟费没有要回，投资装修的店也不得不更换门头，生意变得惨淡。
乐凯撒这个案件中，也有两个加盟者投入资金开店，向广州凯昇餐饮管理有限公司支付了不菲的加盟费，最终不仅要关店，还要承担侵权责任。
4
利用山寨店为品牌造势？
最终会害了自己
▼
“从品牌方来说，我们是坚决打击的，品牌是我们最重要的资产。”陈宁对于商标被侵权的态度一贯坚定。
在与侯其锋的交流中，他说乐凯撒这个案件具有典型意义，其中一条，就在于乐凯撒方面坚定的维权决心。
“有很多餐饮老板，缺少品牌保护意识，看到市场上出现山寨店，想着放一放吧，等有了精力再去打。但等有精力的时候，往往就晚了。”侯其锋说。
而在笔者接触的餐饮人里，还流传这样一种想法：创立品牌之初，先任山寨店开上一段时间，让它们一起来为正牌造势。待到整个市场火起来，一网打尽，坐收市场之利。
“还是回到乐凯撒，只针对一家侵权的公司，我们用了一年半时间，如果有十几家甚至几十家公司侵权呢？这个时间成本不敢算。”侯其锋说，还是要在早期就行动。
侯其锋举了个例子：“这种情况，如果放在软件行业，可能会部分有效，比如使用盗版PS，虽然没有付费，但使用者对正版软件造不成伤害，还会形成对软件的依赖。”
但餐饮业太不同。“山寨店会只想赚一把快钱，它怎么可能像你一样呵护这个品牌？一旦出了问题，消费者并不会分谁是山寨谁是正牌，对品牌的伤害是巨大的。”
更何况，如果市场被山寨店占领，“劣币驱逐良币”就是大概率事件，真假“鲍师傅”之争就是惨痛的案例。
陈宁对此深有同感：“对于自己品牌的保护，不仅仅是对自己负责，也是对消费者、对希望和你合作的创业者负责。”
5
商标先行，科学打假并不难
▼
所以，谈及被侵权，陈宁和侯其锋意见一致：什么时候发现，什么时候打击。
针对这次胜诉，陈宁总结了三点：态度坚决，团队给力，战术合理。
陈宁说：“从老板的角度来讲，就是我作为这个品牌的拥有者，一定要不遗余力地维权。只要你有注册商标，就应该勇敢地维权。”
侯其锋对“战术合理”做了解释，那就是科学打假。“只有依法、有计划、有策略地进行，才能取得理想的维权效果。”
1、商标注册先行。相关品类完整注册，取得法律上的“保护伞”；
2、固定证据。通过技术手段调查取证，保留足够的侵权证据；
3、依法维权。包括律师交涉、行政投诉、诉讼渠道和其他方式。
侯其锋专注餐饮行业法律服务多年，餐饮品牌被侵权后起诉并且能够获胜的，并没有听说太多。“因为品牌保护意识不强，维权措施不力，餐饮品牌被侵权能够胜诉的很少，大多数不了了之，甚至还有正牌被山寨反咬一口的。”
但他坚信，只要发现品牌被侵权，就应该积极维权。“品牌打假并不是不可能完成的任务，只要决心坚定，科学打假，不仅可以维权，而且还能收到非常好的效果。”