目前，在北京还生存着一批空手套白狼的“加盟总部”，他们仅仅一家直营店，或连一家直营店都没有，就高举大旗“源自法国”“源自意大利”“源自······”，竟然也可以“香飘中国”！
所谓，不看不知道，世界真奇妙！在接触这类型的品牌总部之前，很是诧异这些“品牌”凭什么可以生存下来，加盟客户难道都是傻子吗？没有看过实体店就敢加盟？没有去过总部就敢签约？对方连份市场分析报告都没有就敢合作？有一家实体店，生意自己都做不好，你还相信他们能管理好你那远在天边的店？这样一来那些加盟客户就真像傻子了，确切的说，是他们的盲目冲动和暴富心理在作祟，最终导致他们进入一个高风险的“圈套”，说是圈套，也并非到位，因为整个过程，更像是一个愿打一个愿挨。
说加盟客户可怜，是他们投资了一家根本很难赚钱的店，选了一个很难生存下来的点，找了一帮能力很一般无法保障后期支持的团队，投资回收从此遥遥无期。对于那些拥有咖啡梦的投资人来说，梦终究是梦，要让美梦成真，最好不要醒来。
说加盟客户可恨，就是这些品牌总部的种种套路，压根就经不起任何的推敲，没有自己的门店，没有自己的研发基地，甚至连培训教室都没有，怎么谈的上后期保障？就算有直营店面，那直营店面的生意好坏很容易就可观察到，自己都经营不好，系统尚未完善，怎么能复制？“品牌”自身都处于“原始社会”，你还渴望随他们一起成长到“共产主义”？选址报告也没有，凭什么谈得上市场考察，没有市场考察，凭什么高谈阔论？到底是谁在为您做后期的支持，是招商业务部门还是运营策划团队？既然是后者，他们长什么样您总得看看吧？
此外，还有一类加盟客户，他们头脑中想的是开一家“落地玻璃，阳光射进来很舒服的感觉，有很好吃点心，不错的咖啡，然后是舒服的沙发，听着慵懒的音乐”咖啡馆，但是却去选择类似*岛咖啡风格的品牌总部，您想能是一回事吗？或是满脑袋的中餐格局和思想（总想是弄炒菜，弄煲仔饭，这不是不行，上岛就得意于此，但是要看你的商圈，以及成本构成，人力搭配），那加盟咖啡馆干嘛啊？临枫老师，早期就有相关文章“上岛做小必死，星巴克做大必亡”的论断。
可恨那些加盟商太容易冲动，并且投资目的不单纯（例如：养**，养店面增值，洗钱，公司内部用餐招待场所等）而正是这种冲动，和投机心理，被那些工于心计的招商总部紧紧的利用着。从某种角度来讲，加盟总部更多的是有点夸大，和负责任，而真正让自己进入到这个“圈套”的往往是加盟客户本人。
加盟连锁，是目前餐饮行业的趋势，个体店更难以生存这是必然！但是要选择好品牌，做好自己的充足准备，同样无比重要。