这次的颁奖典礼在广州日报社社领导致欢迎词之后拉开序幕，广州市经贸委和广州地区饮食行业协会负责人，广州地区烹饪协会常务副会长负责人致祝贺词，接着各项大奖陆续颁出。本次评选活动本着公开、公正、公平三大原则，获奖企业和个人均是实至名归，这是对在餐饮行业滚打拼搏的餐饮从业人员的一次褒奖，也是对他们过往成绩的肯定，而他们也在获奖的同时表达了对未来发展的设想和期望。
“2007年度广州餐饮风云人物暨明星餐饮企业评选活动”和其他评选最大不同在于，它是按照行业的专业性、社会的公平性、结果的公正性来评选的，紧守的是育名牌、树典型、重表率的原则。要想摘取本届评选的奖项，凭的是餐厅本身的特色、服务、管理，是硬件和软件的高效结合，人情和关系一律杜绝，猪肉奖一概取消！所以，本届评选不仅仅由行业专家当评审，同时也让广大消费者参与其中进行互动，再由媒体进行联动追踪，以确保评选的透明度和公正性。
本届评选分成了三个阶段，初审、综合评审和颁奖。和往届纯专家评审不同，本届评选引入了消费者投票机制，让广大消费者可以通过各种互动方式来进行评选，令到本次评选参与人数更多，更客观，确保了评选的公正性和公平性。
文/记者 梁旭华
美食速递
啤酒小贴士
什么是冰啤 据力加介绍，冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。
冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。
啤酒的酒精含量在3%~4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
啤酒的度数是怎么回事? 很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事, 白酒的度数是其酒精含量，而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度, 即12 度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多数在3.5% ~4%之间。 （广 讯）
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广州市名仕阁餐饮有限公司
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合得人雄记酒家
实惠坚餐饮发展有限公司
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年度餐饮风云人物及慈善人物
黄埔华苑大酒店、黄埔华苑酒家董事长 秦鉴洪
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广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司总裁兼董事长 林欣
番禺科尔海悦酒店董事长 秦大科
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大可以饭店集团董事长 朱铁强
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深圳顺记饮食管理有限公司董事长 谢国辉
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