因食材价涨 广州餐饮业纷纷涨价
作者 王慕宇
继各种食材涨价后，广州的餐饮业开始蠢蠢欲动，纷纷打出涨价牌。不少快餐店已开始涨价一元，没有涨价的快餐店，也被市民反映肉变少了。
笔者连日来巡街发现，广州多家快餐店都涨了一元。在越秀区农林下路的文华居小炒双拼饭以前是每份6元，近日笔者点餐时发现该小炒双拼饭已经涨价至7元，另外，在建设大马路的一家快餐店从八月份开始也更换了新菜单，所有快餐都涨了一元。同样，在天河区员村新街，笔者也看到新穗快餐店内张贴着“本店从8月1 日开始，荷叶饭、煲仔饭各升价一元。”
在不少餐厅饭店，近期也更新了菜牌。笔者在天河区石牌东路一家辽北菜馆见到菜牌上粘贴了不少“补丁”，原来是餐馆老板直接在原来的菜牌上用透明胶粘上了新价格，各个菜式都涨价了。据老板介绍，“上汤豆苗由原来的12元涨到了15元，而京酱肉丝则由26元涨至28元。”
石牌东路辽北菜馆的老板直言涨价是因为，“菜都在涨价。”而新穗快餐店的收银员告诉笔者，他们涨价的原因有两个，一是因为快餐店的铺面租金涨了，另外也是由于食材价钱不断上涨导致，该收银员坦诚地告诉笔者，如果铺面租金不加，快餐店可能采取“少放点菜肉”的方式节省成本。确实是，不少市民也反映，“快餐都缩水了”。
正在员村新街进行“穿衣戴帽”工程施工的张女士，她来自湖南，喜欢吃辣。她说：“以前我们经常在员村地铁口那家湘西菜馆吃饭，前几天又去吃，点了个青椒炒猪肝，猪肝只有两三片不说，青椒也舍不得多放点。”
涨价的快餐，让广州不少白领回归自己家的厨房，开始带饭生涯，不过，自带饭盒的市民却认为，在家做饭并不比吃快餐便宜，只是图个健康。
据了解，八月以来的涨价并没有对快餐店的生意造成多大影响。笔者昨晚经过新穗快餐店时，快餐店人员正在准备打烊，但是外面还是坐满了顾客。收银的阿姨告诉笔者，“因为我们只是荷叶饭和煲仔饭涨价，所以点这两种饭的人少了点，但是点快餐的人就多了些，对生意的影响不大。”完