姚嘉莉 通讯员 赵丽帆）作为2009广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会重头戏之一的首届中国粤菜峰会以令人耳目一新的开幕仪式拉开整场活动的帷幕。这是粤菜领域最高规格的盛会。
改革开放30年来，广东的餐饮业一直处于全国领头羊位置，为响应国家于2008年12月发布《全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013)》明确提出的提高餐饮规范化水平，建立健全餐饮业标准体系的要求，广东省率先开展《广东省餐饮服务质量标准》的起草工作。据悉，广东省为此成立了专门的起草小组，并会同广东酒店行业协会成立了餐饮专业委员会，经过历时近一年的研讨与修订，最终出台《广东省餐饮服务质量标准》。
峰会上，该《标准》由广东省质量技术监督局标准处陈锦汉处长正式发布。“该《标准》的出台，将为推动广东省旅游餐饮业标准化进程起到重要的促进作用，并进一步提升广东省旅游餐饮业从业人员的整体素质。”陈锦汉处长在接受媒体采访时如是说。
据悉，该《标准》主要从餐饮企业的服务质量、建筑、装饰、设施、设备、管理、餐饮质量、卫生等方面对餐饮企业按一星至五星进行了规范，适用于广东省辖区内依法从事经营的各种类型餐饮企业的等级评定。“该标准的出台，必将引导粤菜朝更加安全、环保、规范的方向发展，同时将有助于粤菜在新时期进一步向省外，甚至海外推广。”粤菜新势力代表企业南海渔村董事长徐峰的话，亦传递了不少广东餐饮企业的心声。
“粤菜十大名店”“粤菜十大名菜”“推动粤菜发展十大功勋企业家”，以及“粤菜十大名厨”等4份榜单，今天也终于揭晓。