新生代消费者是商业创新的驱动力。
这个时代年轻人受重视程度远胜以往，为什么呢？
他们只要喜欢，就愿意花钱尝试，换言之品牌只要能吸引到他们就不愁增长；他们是消费升级的主力，具有较强的抗经济周期的消费能力，也就是品牌只要能持续吸引到他们就能一直不愁增长。
得年轻人得天下图源：南七道
所以，品牌寻找增收的出路一定离不开对年轻人的吸引营销。但这可能是很多餐厅都很难解决的痛点。
硬推式的推广，这个是非常尴尬的一件事情。你强制性的硬推，这些年轻人不但会反感你的产品，更有可能连你的品牌形象也会受到影响。
笔者对目前市场上一些极具新鲜、创意性的优秀品牌进行分析，供各位餐饮人品鉴。
01
跨界营销开主题店、艺术展
实际上，在最能引发年轻人跟风打卡的新茶饮品牌中，推出主题店已经是一个标准动作。
喜茶目前已经拥有了PINK店、DP店、黑金店等，奈雪也精心设计了「花」、「春镜」、「奈雪的礼物」等主题店。
乐乐茶星际店图源：乐乐茶
这些网红在店面设计上花尽心思，也让许多餐饮人没看懂。投入巨大，收效看不太出来。事实上这些品牌正在用主题店的形式，形成与市场沟通的一次机会。
这些品牌的目的并不一定就是卖货，要真正论起来主题店的营收一定就比普通门店更高吗，我想并不见得。
为消费者提供价值，从而建立良好的信任关系。相当于在潜移默化中告诉消费者：这是一个精致时尚的品牌。
开了店炒了一次话题，借着开新店的由头进行一次品牌营销。
02
服务跨界营销
麦当劳餐盘垫纸创作的手工作品，邀请各界的朋友一起参与本次互动，将每款动物的折叠方式公布出来，引起全民互动的热潮。
既有话题度，又有公益性图源：微博
麦当劳在台湾联合设计师出了一款新包装，这种趣味性营销视觉方案一上线就圈粉无数。打破传统包装设计的配色理念，以“黑色”的基调，带给消费者全新的体验。
与以往包装形成强烈反差图源：微博
当然更具实用性的海底捞“美甲、按摩”服务，开创在此之前餐饮界从未想到的服务。
轻松捕捉到了用户猎奇、娱乐等需求，并以此博得用户眼球，引发用户参与和互动，并最终获取品牌知名度、美誉度提升等经济价值。
03
产品跨界营销
近几年来，越来越多品牌仿佛约好了似的，纷纷开始“不务正业”。推出的一些产品甚至让人大跌眼镜。
老干妈和Opening Ceremony合作的logo卫衣 图源：百度
丧茶前任垃圾袋图源：微博
可口可乐联名彩妆图源：百度
还有像是泸州老窖香水、卫龙编织袋、旺仔气垫BB……等等。
通过高反差，激发消费者好奇心，形成传播点，进而引起关注。在收割流量的同时，产品也被秒抢成爆款，同时形象出现逆袭。
04
为什么昙花一现凉得快，却依然还要做跨界？
当然不是所有品牌都能达到口碑和产品双赢，更多的品牌只是溅起了一点水花，热得快，凉得也快。
可就算只是短暂引起关注、销量平平，这些品牌依然愿意痛下成本，这是为什么呢？
1销量不是目的，秀存在是关键
有些品牌在消费者心中已经形成了很强的产品认知，持续的关注度，保持年轻化才是目的。刷新了大众对其产品的惯常认知，引起了大家的关注和自发传播。
就算跨界的销量上不去，也已经赚足眼球，吸引了不少流量，引起大家对品牌本身的注意。这无形中带来了不少潜在客户。
2持续保持年轻化
餐饮品牌是不敢老的，一旦没有吸引力，就意味着可能会被淘汰，不少老字号纷纷业绩下滑甚至倒闭。
必须以年轻的方式拥抱年轻的群体，而跨界合作无疑是最快引发共鸣的方式之一。比起产品本身的悄然优化，一场话题度、关注度更高的跨界不是更省力吗？
结语
很多时候，对于消费者而言只需要一个点就能引爆他们的关注，实现增收。怎么样用好跨界，巧妙的将自己的产品通过比较有意思的手法推荐出去，需要企业、品牌自己摸索。