餐饮品牌怎样做营销,年轻人才会心甘情愿掏腰包?

新生代消费者是商业创新的驱动力。

这个时代年轻人受重视程度远胜以往,为什么呢?

他们只要喜欢,就愿意花钱尝试,换言之品牌只要能吸引到他们就不愁增长;他们是消费升级的主力,具有较强的抗经济周期的消费能力,也就是品牌只要能持续吸引到他们就能一直不愁增长。

这样的餐饮营销方式,年轻人100%主动掏腰包!

得年轻人得天下图源:南七道

所以,品牌寻找增收的出路一定离不开对年轻人的吸引营销。但这可能是很多餐厅都很难解决的痛点。

硬推式的推广,这个是非常尴尬的一件事情。你强制性的硬推,这些年轻人不但会反感你的产品,更有可能连你的品牌形象也会受到影响。

笔者对目前市场上一些极具新鲜、创意性的优秀品牌进行分析,供各位餐饮人品鉴。

01

跨界营销开主题店、艺术展

实际上,在最能引发年轻人跟风打卡的新茶饮品牌中,推出主题店已经是一个标准动作。

喜茶目前已经拥有了PINK店、DP店、黑金店等,奈雪也精心设计了「花」、「春镜」、「奈雪的礼物」等主题店。

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乐乐茶星际店图源:乐乐茶

这些网红在店面设计上花尽心思,也让许多餐饮人没看懂。投入巨大,收效看不太出来。事实上这些品牌正在用主题店的形式,形成与市场沟通的一次机会。

这些品牌的目的并不一定就是卖货,要真正论起来主题店的营收一定就比普通门店更高吗,我想并不见得。

为消费者提供价值,从而建立良好的信任关系。相当于在潜移默化中告诉消费者:这是一个精致时尚的品牌。

开了店炒了一次话题,借着开新店的由头进行一次品牌营销。

02

服务跨界营销

麦当劳餐盘垫纸创作的手工作品,邀请各界的朋友一起参与本次互动,将每款动物的折叠方式公布出来,引起全民互动的热潮。

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既有话题度,又有公益性图源:微博

麦当劳在台湾联合设计师出了一款新包装,这种趣味性营销视觉方案一上线就圈粉无数。打破传统包装设计的配色理念,以“黑色”的基调,带给消费者全新的体验。

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与以往包装形成强烈反差图源:微博

当然更具实用性的海底捞“美甲、按摩”服务,开创在此之前餐饮界从未想到的服务。

轻松捕捉到了用户猎奇、娱乐等需求,并以此博得用户眼球,引发用户参与和互动,并最终获取品牌知名度、美誉度提升等经济价值。

03

产品跨界营销

近几年来,越来越多品牌仿佛约好了似的,纷纷开始“不务正业”。推出的一些产品甚至让人大跌眼镜。

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老干妈和Opening Ceremony合作的logo卫衣 图源:百度

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丧茶前任垃圾袋图源:微博

这样的餐饮营销方式,年轻人100%主动掏腰包!

可口可乐联名彩妆图源:百度

还有像是泸州老窖香水、卫龙编织袋、旺仔气垫BB……等等。

通过高反差,激发消费者好奇心,形成传播点,进而引起关注。在收割流量的同时,产品也被秒抢成爆款,同时形象出现逆袭。

04

为什么昙花一现凉得快,却依然还要做跨界?

当然不是所有品牌都能达到口碑和产品双赢,更多的品牌只是溅起了一点水花,热得快,凉得也快。

可就算只是短暂引起关注、销量平平,这些品牌依然愿意痛下成本,这是为什么呢?

1销量不是目的,秀存在是关键

有些品牌在消费者心中已经形成了很强的产品认知,持续的关注度,保持年轻化才是目的。刷新了大众对其产品的惯常认知,引起了大家的关注和自发传播。

就算跨界的销量上不去,也已经赚足眼球,吸引了不少流量,引起大家对品牌本身的注意。这无形中带来了不少潜在客户。

2持续保持年轻化

餐饮品牌是不敢老的,一旦没有吸引力,就意味着可能会被淘汰,不少老字号纷纷业绩下滑甚至倒闭。

必须以年轻的方式拥抱年轻的群体,而跨界合作无疑是最快引发共鸣的方式之一。比起产品本身的悄然优化,一场话题度、关注度更高的跨界不是更省力吗?

结语

很多时候,对于消费者而言只需要一个点就能引爆他们的关注,实现增收。怎么样用好跨界,巧妙的将自己的产品通过比较有意思的手法推荐出去,需要企业、品牌自己摸索。

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