别羡慕那些生意好的餐厅,花点小心思在这些营销细节上你也能做到

在餐馆的口味、服务都ok之后,我们就该进行下一步了:营销。

这个词看着挺简单,实际道道很多。它也不是说一朝一夕就学得会,而是需要一直的学习,一直的借鉴。永无止境。

下面的三天我会围绕营销进行说说我的看法。

今天先谈谈这两点:

1,千万别小看传单。

2,餐馆的哪些创意可以引爆生意。

传单你发对了吗

说到传单,大家的脑海中是不是出现一幅场景:早晨上班一只手拿着刚买的包子,一只手拎着包。急急的走着。然后一个姑娘伸手给你一张传单。接还是不接?好吧,看着人家也不容易,接吧。会看吗?看的机率有多大?就算看了,能记住吗?

再换个场景:刚才说上班,那换成下班的。下班后你走出地铁站,顿时就感觉自己像升官一样,或者自己去视察别人的工作了。一排发传单的向你招手,热烈欢迎你。走过去以后,你的手里就多了四五张甚至更多的宣传单页。这时,你会看吗?是每张都看,还是只看最上面的一张?还是压根就不接,傲娇的走过去?

作为餐馆的老板,你花钱、雇人去发传单。结果别人连看都不看就扔了,不是白费力气和金钱吗?

进入正题:从哪几方面入手会改变这种徒劳无功的情况呢?

A,页面的设计

B,去择选合适的人群

C,发传单的应该做到哪些细节

首先页面的设计

先看下面的两张图

99%的餐饮老板都不知道的营销细节!

99%的餐饮老板都不知道的营销细节!

这是两家的宣传单页图:

如果你同时接收,你会看哪张?如果你都看了,会记住哪张?

很显然是第二张,那我们来分析一下。

1,突出重点。第一张老板想表达的观点太多:特色菜、老板推荐的菜、送水果、套餐、外卖。观点太多导致用户一个都记不住。

而第二张老板就只围绕“虾”去讲它的品质、质量。只突出一个重点,是不是更容易记得住。

可能我这样说大家会讲:不过如此嘛,这有什么可说的。但是,请你以后过马路再接传单的时候,看看有几家能做到呢?

2,排版。第一张这么多字,这么多图。这些你都会看吗。反正我是不会看的。整体的感觉乱糟糟的,不知道应该先看哪里,不知道哪是重点。

第二张很显眼就知道老板在表达什么,而且中间的那段文字很搞笑幽默。整体清晰、简洁。

3,配色。第一张的配色很low的感觉。第二张白底,黑色中掺杂红色的字体,整体具有艺术性,很美观。

其次,再说怎么选择合适的人群

那外卖先回到餐馆本身的定位。不同的餐馆定位的人群是不一样的。麻辣烫定位的是年轻人,尤其是年轻姑娘。中餐定位的是上班族,上班人士。商场里的面积超过200平方的的基本是聚餐居多。

假如,我把我的王贵仁砂锅麻辣烫单页发给在小区门口下棋的年老者有用吗?

你做臭豆腐的把单页发给写字楼的上班白领有用吗?

那外卖只有把传单发给目标顾客,才能事半功倍。

还有一招,就是利用相关性。比如住五星级酒店的客人会去消费Burberry一样。换句话说是:购买A的顾客一般会去购买B。那假如我们是B,怎么找到适合自己的A呢?

那举个例子:我的这个麻辣烫合适什么样的A?一般年轻的女孩子喜欢去什么样的地方:首饰店、小商品店、三福、MINISO之类的店铺、年轻的上班族下班的地方等等。

你的目标人群经常还会去别的什么地方消费呢?

最后,发传单应该做到哪些?如何互动?

怎样才能脱颖而出?流程是这样的:顾客先接收,之后再观看,一看发现你的传单很好,很新颖别致。于是就记住你了。

那问题来了,首先,怎么能让顾客愿意接收?我说的接收可不是硬塞给人家,而是别人愿意接收。这两者导致的后果是千差万别的。

A,保持微笑。俗话说“伸手不打笑脸人”,这是历来不变的规律。不仅微笑,而还要有短暂的目光接触。不然自顾自的傻笑,是起不到作用的。

B,和顾客沟通。要有简单的交流。只有交流才能产生好感,才能增进关系。但是,一般发传单的都是临时雇的。所以可能对自己的门店产品不了解,言多必失。那么,沟通不宜过多,因为我们不只是服务某几个人。基本的礼貌语、简单的对门店的特色介绍即可。

C,像文章开始描述的场景一样,当你周围很多发传单的怎么半?此时,你的传单很可能就埋没了。这时,就要合理的更换自己的位置。尽量做到当这个顾客走过去,你的传单在最上面。这样大大增加传单被看到的概率。

还有要注意的一点就是:很多地方尽管人流量很大,却不适合发传单。比如,十字路口,车站等。

餐馆的哪些创意值得学习和借鉴

谈创意之前,我们先想一个问题,就是:人们对什么东西感兴趣?

创意是基于兴趣上面的,如果你的创意别人都是不感兴趣的,那这就不是一个好创意。

或者换个问法:人都有什么样的长期兴趣呢?答案是:孩子、美食、性、熟悉的品牌、成功的捷径、免费的东西、奇闻异事等。

那我们就围绕这些方面去研究创意,当然这样说很笼统,我的意思是这是一个大方向。

我们先根据针对餐馆做一些针对性的创意:

包装袋

你的餐馆是传统的大众塑料袋,还是新颖的,先看下面的图片

99%的餐饮老板都不知道的营销细节!

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这是西少爷肉夹馍的包装袋,是不是耳目一新?

收银小票

注意看小票右下角的一行字。

99%的餐饮老板都不知道的营销细节!

有没有get到?你见过几家这是这样做的呢?

桌卡

一般的桌卡都很单调,无非是些号码呀或者代价之类的,那我们看这张图

99%的餐饮老板都不知道的营销细节!

看看人家的,再对比自己的,是不是应该换一换了?

隐藏的小纸条

99%的餐饮老板都不知道的营销细节!

如果把这些加进去,顾客会不会感到很惊喜?

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