有的餐厅天天打折促销，生意却不好。但是有些餐厅从来不打折没有特价菜生意却一样火爆呢?

 

价格战并非万能，当你的利润无法支撑你的经营的时候，那么最终害的将会是你自己。

 

餐厅微信活动送霸王餐1天倒闭

 

温州的一家韩国料理店生意不好，为了赢得关注，推出了在微信朋友圈转发信息并集满60个“zan”，就可获得188元霸王餐;集满30个，可享受五折优惠”的活动。

 

短短几个小时店门口就排起了长队，但是餐厅完全没有能力接待。最后，不得已第二天老板选择歇业并且贴出店面转让的启事。

 

 

而根据计算，该店一天接待下来送出了9000多元的免费餐，假如按照活动规则要进行21天的话，餐厅天天得亏大本，所以老板当机立断选择了关门。

 

生意不好，餐厅搞促销活动很正常，但是像这家餐厅一天关门，原因是什么呢?

 

1.活动规则没有写清楚，只说点赞满60个即可，并没有限定每天的人数，导致人数超负荷;

 

2.不了解朋友圈的影响力，以为没有那么多人，影响力有但是低估了顾客占便宜的心理;

 

3.没有做好活动预算和应对之策。

 

所有的营销，都得因地制宜。不能盲目的去效仿，还有你既然决定走这条路，你一定要有一个非常好的路线规划，这点非常重要。

 

不然，自然是和上面的案例，被顾客排队的人数吓死，最后关门大吉!

 

 

警示

 

餐厅并非搞打折搞活动生意才好

 

很多餐厅天天上团购，餐餐有折扣，餐企初推促销会有引流的效果，但真相是压缩了利润，损害了品牌，更可怕的是低价政策，引来了价格敏感型顾客。

 

但是却有很多餐厅从来不打折、不抹零、不团购，生意还能日日火爆。这是什么原因?

 

1、通过各种营销手段提高你餐厅的曝光度和知名度，而不是靠打折活动

 

 

品牌曝光率和知名度直接会影响到客户对你的选择。所以可以先把品牌在当地树立起来。比如，找一个非常有利的条件可以迅速让大家都知道这件事，让大家知道去吃什么首先就去哪个餐厅，要去搜索它在哪里。

 

2、客户需要的是超值而不是便宜

 

 

现在的80后、90后，人均60块钱的消费并非吃不起?便宜是可以吸引到一部分顾客，但是要便宜又好吃，这个可能吗?餐厅也要亏死了。

 

所以，客人要的是超值，他就是感觉：哇，这钱花得值!

 

3、没有打折的只有免费

 

 

“先体验，后服务。”这个在很多行业都开始体现。但是餐饮行业适用吗?有一个餐厅老板从中得到灵感，每次新菜出来都会有个封测，免费的让大家试吃，去帮他的产品提意见做宣传。

 

结果呢，自然口碑就来了。这个是不是很像之前雕爷牛腩玩的那套?不管怎么做，有用就行，不是吗?

 

4、让餐厅活跃起来

 

餐厅的产品、装修这些东西都是定死的，所以必须有一个活的东西一直存在，去跟客人交流互动，那么这就是人。有很多餐厅可能是因为他招不到人，他招的服务员年龄都很大，真的很不适合80、90后的顾客。

 

 

有一家特别有个性的一家主题餐厅，也是针对80、90，但是它没生意。很多顾客怎么说，他的餐厅里面，服务员的基础年龄是40岁，你说他怎么去跟顾客互动?

 

所以针对你的目标顾客针对性地招人和用人，用适合你餐厅定位的工作人员。