瓶盖费的管理方案

 

瓶盖费的管理方案
为更好的对酒水销售提成、酒水销售基金的合理管理与运用,特拟订方案如下:
 
1. 所有酒水提成由服务员自己兑现(提前和酒水销售商交待不可出现蒙蔽现象,否则停售)。
 
2. 每天酒水员统计酒水销售记录。
 
3. 服务员每天上交所销售酒水提成的30%作为酒水销售基金,各楼层由专人负责收取上,报经理由专人统一管理(由1名领班负责)。
 
4. 由于迎宾员、传菜员、吧台、公卫不涉及销售,每月从酒水销售基金中提取一定数额给其发放福利或奖金(按人数均分)。
 
5. 每月各楼层及后厨统一拿出一定数额酒水销售基金,统一给员工过生日。
 
6. 各楼层组织的各项活动,奖励物品(上报餐饮部经理),由各楼层自己酒水销售基金中负担。
 
7. 由于大厅员工酒水提成较少可根据实际情况各给予适当补助。
 
8. 各楼层根据实际情况定出餐具破损,由各楼层酒水销售基金自己负责
 
9. 逢节假日,员工发放福利由各楼层自己定出福利标准(上报餐饮部经理)根据酒水销售基金的实际情况各楼层自己负责(迎宾,吧台,传菜员均分)。
                                            鹏达世纪酒店
                                            名人食府     
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