用一个鸡蛋,他为餐厅销售出30多万储值会员卡_营销方案_职业餐饮网

用一个鸡蛋,他为餐厅销售出30多万储值会员卡

对于餐饮企业来说,储值会员卡不仅能让店里资金得到沉淀,随着忠诚客户越来越多还能拉升营业额。

 

但,钱在顾客的口袋里,总不能抢过来吧。

 

怎么拿,成了一个棘手的问题。

 

虽然,很多餐厅也做了类似于满1000送100的活动,但是办卡的人仍然寥寥无几。

 

 

也有一些餐饮企业学习健身房、理发店、药店的办理会员卡模式,让员工去主动销售,虽然也会售出去几张,但却遭到了大多数顾客的白眼和反感。

 

那,能不能有一个销售方法,能够让顾客自愿去储值呢?也许接下来的案例会给你一些启迪。

 

在山东青岛,有一个卖包子的小伙子,就是通过小小的鸡蛋一个小时就卖了100多张储值卡。

 

用鸡蛋做引子,一个小时销售出100张储值会员卡

 

一般来说,包子是早晨买的人比较多,而且通常下楼买包子的多数都是大爷大妈,或者在家带小孩的主妇,这些人有什么特点呢?

 

会过日子,甚至有些爱占便宜,哪里便宜去哪。

 

这位青岛小伙就利用人们爱贪便宜的特性,用鸡蛋做了引子。超市里的鸡蛋多一般也要4块钱左右,碰上打折的时候3.5一斤都能让人高兴到飞起来。可是这位青岛小伙就把鸡蛋拿到了自己包子铺里去卖,而且只卖2元钱一斤。

 

疯了吗?只卖2元钱?不赔钱吗?

 

但结果却像这位小伙预想的一样,很多人一看鸡蛋才卖两块钱一斤就疯狂的抢购,一时间就排起了长长的队伍,但怎么推会员卡呀?

 

 

青岛小伙当然不笨,他只给前20个排队的顾客2块钱一斤,而且还限量五斤。

 

吸引来队伍以后,20个以后的顾客再购买的时候,就说有会员卡的才卖2元一斤,没有会员卡的是4元一斤,这个时候服务人员会说,反正你也是要吃包子了,不如就办理个会员卡吧,很多人一想也是,何况还能买便宜的鸡蛋,所以就办理了。

 

仅仅在一个小时内这位青岛小伙就售卖出去了100张会员卡,而且那一天的营业额也是平时的几倍,因为没有人排了大半天的队伍之后只甘心买几斤鸡蛋。

 

一年下来,仅靠卖会员卡这个青岛小伙就得到了30万元的储值资金。

 

虽然我们并不提倡不守约定的营销方式,但仔细分析这个案例,却也有着很多值得我们学习的东西。

 

1

不销而销才是最好的销售

 

老话有:“上赶子的不是好买卖”,来形容太过主动往往做不成好生意。

 

在几个月前,我们报道过杭州一个叫家做麻小几的小面馆,在未开业之前就利用储值卡将成本收回,主要也是通过颜值的装修设计,装饰品即是售卖品的思维模式,撬开顾客的钱包。

 

今天,同样这位青岛小伙也是利用了道具鸡蛋撬开了顾客的钱包,所以也应了那句话不去销售的销售才是最好的销售。

 

2

制造反差,引发出顾客的好奇心

 

通常来说,做会员储值的基本要不就是有体量、有规模优势的连锁企业,但谁听过一个包子铺还要给顾客售卖储值卡啊?马上就会勾起顾客的好奇心然后一探究竟。

 

3

引子选择,要是通货刚需性产品

 

为什么要用鸡蛋而不是其它的产品呢?

 

一个是鸡蛋是通货性产品,谁都知道,你无需普及它的任何知识,只要是居家做饭谁都离不开鸡蛋,所以在选择引子的时候要选择通货刚需性产品,而且要选大家都知道它实际价格是多少的产品。

 

4

储值卡额度,应根据餐厅的实际情况

 

另外,就是储值卡的金额多少是合适的,以这个青岛小伙的包子铺来说,一个包子卖才卖一两块钱,是寻常百姓每天吃的食物,储值卡定的价格也不能太高,这位青岛小伙就推出了两种储值额度,一种50,一种100,如果他要是定200元以上则没人会理他。但对一些客单价格高,体量大一些的企业,则可以提高储值金额。

 

(本文作者为王春玲,微信号canyinwang168,如有文章方面的探讨请加作者微信号)

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