一、语言美
① 态度平稳； 说话要文雅，
② 简练， 礼貌的基本要求： 说话要尊称， 态度平稳； 说话要文雅， 简练， 明确； 说话要婉转热情； 说话要讲究语言艺术，力求语言优美， 明确；
③说话要婉转热情；
④说话要讲究语言艺术，力求语言优美， 婉转悦耳； 与宾客讲话要注意举止表情。 三轻" 走路轻， 婉转悦耳；
⑤与宾客讲话要注意举止表情。

二、口决

"三轻"：走路轻， 说话轻，操作轻。 说话轻，操作轻。

"三不计较"： 不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度； 较个别宾客无理的要求。 较个别宾客无理的要求。
"四勤"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。 四勤" 嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。 不讲脏话； 不讲讽刺话； 不讲与服务无关的话。
"四不讲"： 四不讲" 不讲粗话； 不讲粗话； 不讲脏话； 不讲讽刺话； 不讲与服务无关的话。
"五声"：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢 五声" 客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声， 声，客人走时有送声。 客人走时有送声。
"六种礼貌用语"：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称 六种礼貌用语" 问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语， 用语，道别用语。 用语，道别用语。
"文明礼貌用语十一字"：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。 文明礼貌用语十一字" 您好，谢谢，对不起，再见。
四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
 

三、敬语服务 基本要求：

语言语调悦耳清晰； 语言内容准确充实；
基本要求：

①语言语调悦耳清晰；

②语言内容准确充实；

③语气诚恳 亲切； 讲好普通话； 语言表达恰恰相反到好处。 亲切；

④讲好普通话；

⑤语言表达恰恰相反到好处。

 

四、基本用语

基本服务用语 迎宾人员使用：

①"欢迎"、 欢迎您"、 您好"， 欢迎" "欢迎您" "您好" 用于客人来到餐厅时， 用于客人来到餐厅时， 迎宾人员使用。

②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的 谢谢" 谢谢您" 用于客人为服务员的工作带来方便时， 态度说。 态度说。

③"请您稍侯"或"请您稍等一下"， 请您稍侯" 请您稍等一下" 用于不能立刻为客人提供服务， 用于不能立刻为客人提供服务， 着衣真负责的态度说。 着衣真负责的态度说。

④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不 请您稍侯" 请您稍等一下" 便，本着歉意的心情说。 本着歉意的心情说。

⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。 让您久等了" 用对等候的客人，本着热情百表示歉意。

⑥"对不起"或"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本 对不起" 实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便， 着真诚而有礼貌地说。 着真诚而有礼貌地说。
⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情 再见" 您慢走" 欢迎下次光临" 用于客人离开时。