餐饮执总月度绩效考评评估表
被考评人姓名： 考评月份： 月 考评负责人：营运总监
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考评
（权重）
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类别
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考评内容
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分值比例
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考评
目标值
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评分标准
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数据提供部门
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直接监管
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督察
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实际
得分
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考评人
及评语
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工资的（20%）
进行考核
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经营指标50%
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销售指标
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40%
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万
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10万=1.5%→10万=2%→
10万=2.5%→10万=1.5%
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财务部
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费用控制
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5%
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在指标范围之内(全店营业费用、管理费用)
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每节约100元加5分，每超100元扣10分；
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毛利控制
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5%
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%
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每差1%扣20分。依次类推。
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管理指标50%
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服务质量管理
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10%
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客人满意度100%
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客人投诉一次扣5分，依次类推。
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营运总监
督察
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出品质量管理
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10%
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投诉上限每周2次
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超过一次扣3分，依次类推。
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员工流失率
（7天后非正常离职）
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5%
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按人数计算
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流失1人扣5分。
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人力资源部
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客户管理
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10%
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客户资料管理
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客户资料完整、有序，缺一项扣3分依次类推。
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营运总监
督察
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客户流失率1%以内（贵宾客户）
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流失一位扣5分。依次类推。
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营运总监
督察
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挂帐回款
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5%
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回款率100%以上
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差100元扣10分，依次类推。
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营运总监
督察
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安全事故管理
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10%
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0事故
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凡未按标准流程操作，导致的一切事故，自行承担后果；
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营运总监
督察
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考评得分合计
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备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。3、发生重大安全事故如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。
被考评人签名： 人力资源部经理审核签名：
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