餐饮部各岗位日常考核表（公共部分）
考核项目 | 扣分值 | 考 核 内 容 | |
仪容 举止 5% | 2 | 未按规定着装穿饰或配戴工号牌 | |
1 | 未按要求化妆或头饰不符合要求 | ||
1 | 工作时未按要求站立或行走 | ||
1 | 衣裤袋内装放与工作无关的物品 | ||
劳 动 纪 律 35% | 5 | 考勤 | 迟到一次 扣1分 |
早退一次 扣1分 | |||
病假二次 扣1分 | |||
事假一次 扣2分 | |||
旷工半天 扣5分，一天附加扣10分 | |||
1 | 工作时间扎堆聊天、嬉笑打闹或窜岗、脱离岗位 | ||
2 | 工作时间接打私人电话或未讲普通话 | ||
2 | 不按程序请假 | ||
1 | 工作时间交手抱臂或双手插入口袋中 | ||
1 | 在营业区域内抽烟、喝水、吃东西或擅用客用设施、物品 | ||
1 | 工作时间看书、报，做私事 | ||
1 | 在公共场所做不雅动作 | ||
1 | 站姿未达标或靠（趴）在柜台、工作台上 | ||
1 | 随背景音乐哼唱和自哼小调 | ||
2 | 对宾客不敬或嘲弄宾客 | ||
3 | 未按规定打卡或代人打卡或委托他人打卡 | ||
2 | 工作时间内着工服外出或因私外出 | ||
3 | 因私乘坐电梯或不按规定乘坐电梯 | ||
4 | 不服从工作安排或工作上不与他人配合 | ||
5 | 因违纪上酒店质检通报 | ||
礼 仪 要 求 7% | 1 | 对人无问候或未表示欢迎、迎送 | |
1 | 迎送宾客未使用敬语或未面带微笑 | ||
1 | 在通道上或公共场所行走时未礼让客人或有妨碍客人 | ||
2 | 不按要求接打电话 | ||
2 | 遇上司或同事无礼让或礼貌 | ||
卫 生 质 量 10% | 1 | 卫生工作按要求只完成90% | |
2 | 卫生工作按要求只完成90%—70% | ||
3 | 卫生工作按要求只完成70%—50% | ||
4 | 卫生工作按要求只完成50%以下 | ||
18% | 2 | 发生疏忽或不妥时,未及时向宾客道歉 | |
1 | 递送、拿运物品未按要求使用托盘 | ||
2 | 宾客招呼时未及时应声并迅速提供服务 | ||
1 | 现场作业时未对宾客说明，影响周围宾客消费 | ||
1 | 台面(场型)摆放未按规范,物品不符合使用要求 | ||
2 | 工作时间未主动为宾客提供问询服务 | ||
2 | 脱离工作岗位影响服务质量 | ||
3 | 提供服务时因态度欠佳引起投诉 | ||
4 | 工作过程中未考虑或注重消防或公共安全 | ||
器物维护5% | 2 | 负责器具、物料破损超标 | |
3 | 负责器具、物料有遗失 | ||
控制与节约5% | 2 | 未按要求进行各项成本控制 | |
3 | 未按要求进行各项节约 | ||
总85分 | |||
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