开小吃店流程第四步：店面装修

 

项目选好了，开店地址也选好了，店面也租下来了，那么剩下的就是店面装修了。你可不要小看这个装修，一家小吃店面装修的好坏，可是除了味道外是否能够招来客人的关键，毕竟没人愿意去一家看着就毫无食欲的小吃店买东西。

 

盘店时要了解以下几个问题：进电、进水、排水、排气。有的店面在小区里，排气会影响小区居民，开业以后被投诉就麻烦了。

 

如果店里的设备用电量大，要了解电源的输入量，不然用电量不够、电压上不来。水电安装要一次性到位，不然以后再修改就麻烦了。有的店面没有后窗，就要从里面安装排气管到大门外，要考虑装修成本。

 

店面装修基本要求是：墙面干净明亮，桌椅要色彩搭配协调，灯光明亮，空气清新，注意装修材料的环保。厨房台面要干净，灶具要清洁，摆放要整齐，地板要干净防滑，卫生要搞好。最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。

 

夏天太热，可根据条件安装空调，但要考滤到用电成本，建议风扇、空调配合用。

 

 

店面设备工具的准备：

 

1.所有饮食店通用的设备准备有以下：

 

冰柜一台、消毒柜一台、冷藏柜一台(可放饮料)、电风扇(空调)、收银机(任意)、煤炉、煤气炉、不锈钢锅、厨柜、案台、桌椅、碗勺等厨具。

 

2.各店面可根据不同的需求有不同的专用设备。比如：粉店可增加电气熬汤锅，电气炉、(设备的选取可参考同行使用的)。烧烤店要增加碳烤炉、电气无烟烤炉等。

 

3.饮食工具使用率高，要买精制耐用的

 

4.有的店面可增设一台电视机。

 

小吃店的装修设计原则

 

店铺装修是个系统而复杂的工程，一个成功的店铺装修既要全面的考虑店铺装修的成本，又要满足其实用功能，此外还要能运用形式语言来表现题材、主题、情感和意境。在店铺装修中要注意以下的问题。

 

确定你的定位。这样设计师才能更好地根据这些情况来设计装修方案。另外，定位要和消费者挂钩，切忌全盘模仿，失去自己的特色。

 

体现出人性化的经营设计理念。装修设计时，切记一点是从实际出发，不能单纯地考虑美观性，还要考虑实用性，避免营运后进行二次改造，造成了“二次投资”，有的设计甚至连弥补的机会都没有，变成了营运的碍脚石。

 

统筹安排。店铺装修时，必须要考虑到和谐管理，各项目比如厨房、仓储、餐厅等多功能都应该和谐地结合起来设计。

 

具体来讲，小吃店外观主要由四部分组成，即招牌、橱窗和店面的开放度以及店面的格局，通常橱窗在小吃店的设计中运用比较少。

 

(一)外观设计原则

 

小吃店外观设计在一般情况下，应遵循以下几项原则：

 

1.店面的设计必须符合小吃店的行业特点，从外观和风格上使人一目了然，突出小吃店的经营特色。

 

2.要符合主要目标的审美情趣。

 

3.店面的装潢要与原建筑风格及周围店面相协调统一。要知道，有特色固然重要，但不要让消费者产生不伦不类的感觉。

 

4.要简洁，不要烦琐，店内装饰不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，以免顾客产生视觉疲劳。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的、强烈的对比。

 

5.招牌上的字号大小要适宜，过大会使招牌显得太挤，破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名。另外，为适合顾客阅读，店名一般不要使用草书或外文字母。

 

6.店外的灯箱、布告板、宣传栏要遵守交通法规或城管条例。不能妨碍交通和城市建设。此外，小吃店大都有一定的具体位置，在设计小吃店时，应因地制宜，而且只有把小吃店的类型同地理位置优势巧妙地结合起来，小吃店才能在未来的经营中取得主动，占得先机。

 

(二)整体协调原则

 

1.使小吃店的内部结构同装置和谐。小吃店的外观固然重要，内部装置更是不可缺少，只有两者统一和谐，才能取得良好的效果。如灯具的选择和装置应与餐厅营业厅建筑结构相协调，便于清洁擦拭。地板、屋顶和墙壁的装饰色彩的选择要以能提供舒适的就餐环境为目的。

 

作为一家小吃店，经营对象主要是一般的消费者，因而只要能给消费者提供干净、卫生的饭菜和比较舒适的就餐环境便可吸引宾客，过分华丽的装饰不仅不能吸引顾客，反而会使顾客难受。

 

一般人的心理是：装饰华丽的小吃店，其价格一定不菲。因而，作为一般消费者，在进餐馆前首先会摸摸自己的腰包，转而另寻它处――尽管这家装饰华丽的小吃店饭菜的价格并贵不了多少。因而小吃店一般应以简洁并富有特色为宜。

 

2.使小吃店的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。室内高度要保证通风、敞亮、悦目;外部线条要简单、明快、美观，色彩要适宜。如果是冷食店，颜色可用淡蓝色或浅绿色，给人以清新、凉爽的感觉。

 

餐饮店装修、饭馆装修、餐厅装修、特色食府装饰设计

 

有从事饭店装修、餐馆装饰设计多年的设计人员认为：饭店装修设计的价格与您的饭店装修设计的难易程度和面积有关系，所以很难说饭店装修设计要多少钱，一般商铺越大的，每平米的费用越低。

 

其实餐饮店的装修与店面环境的营造在店面经营中有重要地位。而笔者认为，一个餐饮店的装修如果符合其经营定位、能突出其文化特色、让消费者赏心悦目、欣赏认可的话，那么装修无疑称得上是最有效的广告、最省钱的营销手段了。

 

 

一个店面，巧的装修可以让生意火爆，顾客盈门，而一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津。正因如此，现在市场上一些店面老板对装修可谓下足了功夫，往往耗费巨资，但穷奢极侈搞装修固不可取，我们强调的是，装修并非一味的追求奢华、高档，而是符合店面经营定位、突出店面经营特色、体现餐饮店独特文化的才最好。

 

装修时，在保持整体风格和效果的基础上，还要通过一些细节来有效的传达餐饮店的独特文化，这样既能节省了资金，又能充分向顾客传达了你的经营理念。比如桌椅的布置巧妙，餐具的别具一格，菜单的一目了然等都可以有效提升消费者的购买欲;甚至对饭店空间的合理分割，如屏风、挡板的利用，另外饰物、挂件、宣传画、留言版的合理布置，除了能体现饭店品味外，还可以达到"移步换景"的效果，增加了就餐的乐趣，让人留连往返。