“碰瓷党”频现各地餐厅,5大方法识别真相免吃“哑巴亏”!

吃出苍蝇,

 

被顾客投诉到食药监局。

 

昨天这篇文章,一石激起千层浪,

 

很多读者留言“实用的不要不要的!”

 

但更有趣的留言是:

 

不少餐饮同行给我们发来各种“反间计”:

 

以自己亲身遭遇的五花八门的消费讹诈,

 

术语统称为“餐饮碰瓷”,

 

希望我们提醒同行:面对顾客投诉,

 

也不能一味赔礼赔钱赔笑脸,

 

因为一不留神,你可能是碰上“碰瓷党”了!

 

 

 

饭菜吃出蟑螂,原来是“碰瓷”

 

这是昨天一位餐饮同行给《餐饮时报》创始人小时发来的微信:

 

 

 

就在大前天,6月10日晚上,浙江富阳的新天鸿饭店,一名顾客说在菜里吃出了蟑螂。

 

这名顾客端着盘子走到了收银柜台前,把蔬菜里的蟑螂挑出来,咬定自己在菜里吃出了蟑螂,要求给他免单,并且给他几百块钱的赔偿。

 

老板娘沈总立刻说要报警,并打电话联系了自己的老公。62岁的顾客屠某一听,立马变了脸色,拿起包就想走,但老板娘拽着他的包不放很快就被店里的人拦住了。

 

“扑通”一声,屠某当着众人的面就跪下了,求老板娘饶了他这一次。没过一会,派出所民警和店老板都赶到了店里。

 

这名顾客屠某一看见老板,顿时就傻眼了。原来,沈某夫妻俩经营着两家饭店,平时老板娘负责经营新天鸿饭店,她老公则管理位于富阳城区的另一家饭店。

 

前一天晚上,老板娘就听老公说,有客人在菜里吃到了蟑螂,自己心想绝对不可能,但又为了不把事情闹大,就免了那个客人的单,并给了他200块钱息事宁人。

 

今天自己的店里就又来了一个吃出蟑螂的,不说往日里从没出过这种情况,就算又怎么可能连着两天,两家店里都出了蟑螂呢。

 

屠某当场承认是自己带着蟑螂,乘公交车来到富阳,找饭店点菜吃饭,吃饱喝足了,就偷偷把蟑螂放在菜里,要求赔偿。

 

要不是两次讹钱都撞上了同一家人,他的这种行为还真不容易让人发现。

 

早年因犯罪坐过牢的屠某,这次又因敲诈勒索行为被处行政拘留10日。

 

饭后肚子疼,竟是敲诈

 

这是广东一位餐饮同行发给《餐饮时报》的图片和视频,

 

他说,这件事在当地发生多起,开始大家都不愿意公开,觉得是“丑事”,生怕影响生意。所以都默认吃亏。

 

这正中了骗子的意,一连在一个城市骗了10多家店餐厅。

 

 

 

这是餐饮同行自己拍摄的视频——

 

海底捞也曾遭遇碰瓷党

 

这是另外一餐饮同行给《餐饮时报》发过来的视频,他说:

 

碰瓷党也不仅只欺负小店,大店他们也不怕。

 

 

 

事情经过是这样的——

 

在上海的一家海底捞分店,一桌顾客吃完饭后叫服务员结账,但是当服务员拿着小票出来,该桌顾客投诉火锅里面有蟑螂,并以此拒绝付款2000元。

 

海底捞员工即可查看视频监控,视频显示:汤锅里面的蟑螂明明就是该桌顾客趁没人注意,自己放进去的。

 

后来这群人的行为被曝光,海底捞报了警。

 

经过调查发现,这群人居然是一群经常“吃霸王餐”的人。他们常常在凌晨的时候出去附近的餐馆和ktv消费,每次要买单的时候都会找茬不给钱。

 

如果店家不给免单就会对服务员打骂,威胁商家。更可笑的是,这群人被逮捕之后还厚着脸皮说免单是因为和店家关系好。

 

以下是事情过程——

 

喝酒划破嗓子,原来是“碰瓷”

 

一位餐饮同行讲述——

 

前不久,有一对中年男女来到我们饭店吃饭。这个男的举起杯中的啤酒,喝了一口,还没等咽下去就立刻吐了出来。男子当时就不停的咳嗽,神情看起来十分痛苦。

 

一起吃饭的女的说因为啤酒瓶口破了,玻璃茬子倒在了酒里,把男子的嗓子给划破了。

 

男子咳了一会儿后,竟然还从嗓子里咳出了血,一看情况严重,我们提出带二人去医院进行治疗,可刚走到饭店门口,受伤男子却改变了主意。

 

他说他应该没什么多大事,完了以后他说最多也就是去检查一下然后消个炎,但是让我们赔偿他一点损失。然后他说,赔一点营养费、误工费,他说他今天要签一个合同,可能价值几万块钱吧,意思让我赔2000块钱。

 

我们也不愿意把事闹大,给了他们2000元后,他们就离开了。可事后我们越想越觉得不对劲,就调取了店里的监控录像,发现受伤男子在吃饭期间,把啤酒瓶拿到桌子底下捣鼓了几次才拿上来,之后不久就出现了男子受伤的一幕。

 

而且我们发现:他去厕所大概有将近十分钟,然后等他咳出玻璃渣的时候,第一时间没有出血,他是咳了好长时间,然后用一杯凉水漱口的时候,才发现有血的症状出现。

 

估计是血的胶囊或者能出血的一个工具,然后放在喉咙里面。我们才意识到,遇到“碰瓷”的了!

 

饭后肚子疼、网上发文攻击,碰瓷

 

还有同行遇到网络攻击——

 

前几天有几个女的在我们这里吃饭,吃完后说肚子疼,还有的说腹泻。

 

我们说要带她们去医院,她们说“工作忙、耗不起这个时间”,而且说“如果去医院,就要求我们支付误工费。”她们提出的条件就是一人赔偿几千块钱。

 

我们婉拒、还没处理之前,她们就同时在网上发大篇大篇的攻击性文章,大约有十五六条。然后又派假记者来店里协调,索要医药费和餐费,并答应“消除影响、撤销文章”。

 

最开始时我们还真以为她们是吃了东西不舒服,后来的做法,一环套一环,既有外围攻击、又有内部接应,我们才感觉这就是“职业碰瓷”。

 

遇到这种人别惊慌,他们是在犯罪,他们最怕的是我们报警!

 

吃到石头磕断牙,是碰瓷!

 

在太原碰到过客人说吃到石头磕断牙,还把断牙拿手里,要求索赔。

 

后来才知道,他拿的是事先准备好的假牙!石头得多大能把牙齿给磕断呀,只是我们遇到这种事情很容易自己先慌了不能理性分析,再就是开门做生意怕事情闹大,所以赔钱了事。以后遇到这事,大家镇静点!

 

遇到碰瓷,五措施对应

 

■第一步:不要慌张、镇静最重要!

 

因为我们是开门做生意,遇到客人出问题很容易怕得罪客人而惊慌失措,这就让“碰瓷”人有机可乘。他们就是利用我们这一心理,不等我们判断真假,期待迅速赔偿。

 

这恰恰中了他们的计策,我们一定要镇静下来,好好分析事情的来龙去脉,千万不要慌乱中乱赔偿!

 

这是第一步!

 

■第二步:查录像、找证据

 

餐厅最好安装监视器、摄像头,提高安全系数。遇到“碰瓷”现象,我们应该第一时间查看监控录像,最好叫上客人一起查看,让他们知道我们也是“有准备的”!

 

鉴别真假,这样就可以迅速做出理性判断。

 

■第三步:全程录音录像过程

 

不管是店内发生、还是发给《餐饮时报》的案例的外卖情况,都要全程录音、录像,他们这种骗子,最怕自己的把柄被别人抓住,所以,我们录音录像,一方面可以找出他们的破绽,另一方面也把我他们讹诈的证据。

 

■第四步:报警!

 

当我们基本能判断是碰瓷骗子后,第一时间要报警!报警,对我们是保护,对那些骗子来说也是震慑。

 

■第五步:把事件做成“新闻公关”

 

可以把整个事件做成“新闻公关”:

 

一.带碰瓷者去检查,全程录像,留好照片;

 

二.把视频、照片发网上,再找个写手把事件的全程描述整个过程;

 

三.顺带把自己创业如何不容易、这些年遇到哪些骗子等描述一下,引起大家共鸣。

 

因为这种事本身带有“猎奇”性,很容易引起大家的共鸣,反而能引来更多的关注。

 

专家支招——

 

最后,树人企业管理的徐健专家看了小时发的案例后,专门给《餐饮时报》发来了他多年经验总结的应对措施,在此特别鸣谢徐健老师——

 

■第一,在对方没有证据之前,不能凭借片面之词,就带人上医院检查。

 

就这件事情而言,当顾客找上门来做声称要去医院检查的时候,饭店不应该派人带他上医院去检查,这等于变相承认自己的产品出了问题,或者对自己的产品非常不自信。

 

因为毕竟你也不知道假如真的有刀片,那是他自己放进去的,还是你们餐厅的,并且他应当出示刀片证据,包括照片证据。如果没有,那肯定是敲诈。这是第一点。

 

■第二点,一定先找证据。

 

假如顾客找上门来,声称自己吃了外卖的东西,生病或者受伤,正确的做法是:

 

先弄清楚是否有近似的证据证明这一点,如果完全没有证据,则基本可以推断是在勒索,因此需要义正辞严的,坚定的声称,“本餐厅内的所有食品,严格按照国家要求采购加工和出品,保证了健康和安全,请恕我们无法承担该责任。

 

如果您坚持认为自己的身体健康受到损害,那请您自行前往医院检查,如果医生可以证明你的健康是因为本餐厅的食品造成的,那我们承担赔偿和治疗费用。

 

否则我们只能寻求警察,或者法律层面解决。”

 

■第三,严肃谈判警告。

 

如果他还继续闹事,那你就把丑话说在先,敲诈勒索属于刑事犯罪,你没有证据证明是我们的过错,恶意敲诈,是要坐牢,判刑的!

 

我们既有录音,店里摄像头又有录像,到时候吃亏的不一定是谁。

 

因为这样的人,欺软怕硬,你要是服软,基本上以后隔三差五,这种伎俩再用几次,你放血的日子多了,这次两万,下次不一定。

 

而眼前,你就可以名正言顺的跟他说,该检查都检查了,我们尽到了餐厅的义务,大家都要给自己留条后路,不要欺人太甚,有没有问题大家自己都清楚。

 

■第四,闹事就报警!

 

假如这种人真到店里闹事,该报警就报警,甚至可以不接待他,轰出去,因为餐厅是有权利选择接待谁不接待谁的,就像不接待衣冠不整的人一样。然后同时安抚其他的用餐客人,用餐给予折扣。

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