酒店的工作例会应该怎样开

      9：00每晨、每周、每月各种不同行式的例会在点头问早声中，在老地方如期碰头，各位精神抖擞，各申各的理、各扯各的皮，完不成都有理中理······，形形色色，中层究竟在例会中扮演什么角色，执行力这问题引起在大家的共同思考，就拿维修一项事来例：餐饮部报、工程部检修、财务部例支、采购部买，仓库验收、最后是领用、安装改换，一周下来，事小但理多，拖得太长，老生常谈，不能在最短的时间内做最优质的事情，这是酒店、餐饮、客房例会永远开不完和开就有矛盾的谈话，不去管、不去理就永远开下去······，十几年的工作给了我深深的启示，例会就是我们通常所引指的管理例会，细细归结如下：
管理例会是处理日常问题的主要手段。但是，有过管理经验的人都有这样的认识：管理例会开好了的不多，80%会议都没有什么效果。一般来讲，务虚的会议好开，务实的会议难开；计划性的会议好开，解决问题的会议难开；问题明显，要求整改的会议好开；问题不明显，分析责任源头的会议不好开。另外，例会中，情况汇报多，原因分析少；问题说明多，解决建议少；听得多，说提少；会议记录多，落实到位少。
那么，如何解决上述酒店管理中存在的问题呢？
第一，要坚持以下几个原则与态度：
（1）领导不要相信例会可以解决所有问题。例会可以解决调度协调问题，作业困难支持问题，计划安排；任务分配问题。但是，问题的要源性分析最好不要涉及，对于频发问题的刨根问底不要在例上进行。要以“微服私访”或者“调研小组”的形式把问题根源搞清楚，然后面对地研讨对策和办法。
（2）领导不要把例会当成追究责任的会议。例会的使命是发现问题、发现难点，不是追究个人责任。在例会中，永远不要有追究个人责任这种意识，也不要让管理者有这种心理印象。会议就是呈现问题、困难、计划、分工，与对个人的评价无关。领导要让问题都在例会上暴露出来，但是，这追究任何人的责任，只探讨解决办法或者提供解决困境的支持。如果有人捂着、盖着问题，结果要自负。
（3）参会人员不要把例会看成责任追究会议，更不要当成攻击异已的“媒体”，或者推诿责任、为自已辩护的“下院”。会议就是来谈问题、谈困难、谈计划、谈分工的地方，没有任何其他意图。领导层要打击在会议上谨小慎微、别有用心的风气与心态。
（4）例会不进行任何虚讨论。例会就是分析酒店企业现在需要协调的问题和需要安排的任务。
（5）例会不进行任何鼓动宣传工作。例会是抓事实，不是抓干劲，是落实到位。
（6）例会要有记录。问题、困难反映记录，措施记录，任务分工记录，时间计划记录等等。在下一次会议中，检查本次会议决议的落实情况，执行力真真地得到体现，这样事情就有做完的一天。
第二、把例会内容进行简单分类：
（1）首先应进行，情况通报。就是日常工作进行得怎样，以及上次例会的任务完成得怎么样。
（2）调度协调。工作中有什么困难、问题需要在会上协调解决。比如：运营需要增加XX宣传，销售部需要解决XX价位、品质、特色的技术问题等等。
（3）大型接待、计划、任务分配。相关准备对某项任务进行分工落实、时间规划。
（4）有问题、相关困难汇报。对于本部门不能解决的问题和困难进行总结汇报。
第三、按照以下程序和思路展开会议：
1例会前的酒店综合办的协调备会
内 容 要 点
情况通报
（1）本职、本部门工作完成得怎么样
（2）上次例会的要求落实得怎么样
（3）管理活动开展得怎么样，诸如6S，细节管理这样的活动
高度协调
（1）计划落实中，遇到什么问题，需要哪些部门配合
（2）计划落实中，人力、设备、权限上有何不足，需要什么支持
问题、困难汇报
（1）商品问题
（2）人员配备问题（增、减、借、请）
（3）流程、规章、标准问题（样品化、示范化、数据化）
2、会议进程控制有以下内容
（1） 各部位工作落实，听取汇报
（2 ）上次例会要求的落实检查报告
（3 ）明确、确认问题和困难的含议（内容、细节）；
（4 ）解决办法讨论；（一、二、三、四逐个表述）
（5） 任务分配讨论（到位、到部门、到点、到人）
（6） 决议（分解细化）
3、决议有以下内容：
（1） 复述决议内容；（细节）
（2） 沉默视为同意；（规则）
（3） 决议记录在案，下次例会检查落实的情况。
履行端正以上三种要素，我们酒店例会就不难开，也开得很开心，气氛容恰，脱离了生硬的语言，放大了团结的光彩，有了强大的凝聚力，一顺全顺，干劲十足，士气高涨，盛事可为。
酒店无大事，细节决定成败，一件件细小的事，落实到位，不愁业绩不上升，工作中我们要的是态度，作为的是细节，执行力这才是我们每日、每周、每月例会的灵魂，真正的动起来。成功永远属于有准备的人。