一、经理（主管）

素质要求

1、具有中专毕业学历或同等文化程度，通过饭店英语初级水平达标考试。

2、语言表达能力强，具有一定的社交能力。

3、熟悉娱乐场所管理法规和各项服务规范。

4、从事娱乐工作5年以上，并具有1年以上领班工作经历。

5、最佳年龄：25—45周岁。

岗位职责

1、组织员工完成中心经理下达的经营销训指标，同时严格物资管理，控制费用，降低消耗。

2、完善本班组的工作程序和服务标准，并组织实施。

3、有计划地组织员工技能的培训。

4、合理安排用工，做好员工的考勤考核工作。

5、征求宾客意见，与宾客保持良好的业务关系，并建立客史档案。

6、处理宾客投诉，并向中心经理汇报。

7、组织指挥重大活动，必要时对重点宾客亲自操作。

8、与各有关部门保持良好的合作关系。

9、出席每周部门召开的行政例会和每日例会。

10、主持每月班组员工报告会：

1）分析上月营业情况。

2）服务质量和宾客意见。

3）员工推销，表扬奖罚。

4）下月份工作。

工作内容

16:45—20:00

1、按规定着装，准时到岗。

2、查看交班记录，了解早班工作完成情况，昨晚客情和当日预订情况。

3、准时出席经理主持召开的例会。

4、根据例会要求，安排当日工作。

5、分配员工的工作任务。

6、检查卫生状况和设施设备运行情况。

7、根据交班内容，签署有关维修项目和物资的申领手续。

8、检查营业前所需各种用具准备情况。

9、检查调节灯光。

10、了解今晚客人预订情况。

11、根据时间，组织员工练歌。

12、主持员工班前会。

20:00—02:00

1、与引座员，领班，服务员在ktv门口，协助引领宾客。

2、亲自迎送重点客人。

3、巡视各包间服务情况，及时处理突发问题。

4、及时征求宾客意见和处理宾客投诉，必要时对主要客人和常客亲自操作。

5、提高员工推销酒水意识，进行二次推销。

6、考核评估员工的工作状态和业绩：

1）放碟速度。

2）精神状态。

3）劳动纪律。

4）设备维修。

7、填写领班考核表和营收统计、工作日志。

8、与下一班领班交接工作。

1）包间收尾、清洁工作，次日准备工作。

2）作考勤、考核评估记录。

3）填写营业日报表和工作日志。

4）填写早班交班记录。

5）本班次收尾结束后关空调，锁门，呼叫当值经理检查后关闭一切电源。

6）关闭营业区域，钥匙交至安全部。

二、领班

素质要求

1、具有高中毕业学历或同等文化程度，口齿清晰，语言表达能力强，通过饭店英语水平初级达标考试。

2、思维敏捷，有较强组织能力，善于与人沟通。

3、从事娱乐服务2年以上。

4、最佳年龄：23—40周岁。

岗位职责

1、接受KTV主管指派，全权负责本班组的工作。

2、做好员工的思想工作。

3、负责各种设备的使用和保养。

4、做好物品保管和统计。

5、负责班组员工的考勤考核工作。

6、处理宾客投诉，并向上级汇报，与宾客保持良好的关系。

7、协助主管做好培训工作。

8、完成主管临时交办的事项。

工作内容

18:45—19:45

1、提前到岗，按规定着装，查看交班日记和当日例会上的客情通报。

2、参加部门每日例会。

3、检查KTV设备、用具和宾客用品准备情况。

4、做好班组前准备和环境卫生。

5、协助主管召开班前会，传达例会内容，布置当日工作。

20:00—02:00

6、检查营业中员工的服务质量、工作状态。

1）敬语服务，微笑服务。

2）站立姿势，精神状态。

3）使用托盘和行走姿势。

4）上酒水。

5）点歌服务规范。

6）换烟缸。

7）清洁台面。

8）点单、收盘、更换杯具。

7、亲自或派专人为重点宾客提供服务。

8、不断巡视员工工作场所，防范不安全因素。

9、检查收尾工作：

1）组织员工进行包间和过道的环境清洁工作。

2）补齐杯具。

3）对员工工作评估，写工作日志。

4）关闭电源、空调。

5）锁包间的房间，钥匙交至安全部。

三、引座员

素质要求

1、具有高中毕业学历或同等文化程度，通过饭店英语初级水平达标考试。

2、待客热情，文雅大方，善于交际，记忆力强。

3、具有娱乐工作1年以上的工作经历。

4、最佳年龄：20—35周岁。

岗位职责

1、负责来宾的迎送和引座工作。

2、接受客人预订。

3、熟悉各点的营业时间、电话及营业方式和服务项目。

4、熟悉本点的环境、装饰特点、酒水品种，具有速记客人姓名的能力，并能准确称呼客人。

5、正确操作电脑，适时或预先输入广告词、通知、贺词等信息。

6、正确解答客人提出的问题，收集有关信息。

工作内容

1、班前准备工作：

1）准时到岗，按规定着装，化妆得体。

2）了解当日客情，熟记重点宾客姓名、需求及重大活动的内容。

3）做好包干区清洁卫生工作。

4）输入广告词。

5）参加班前会时通报客情预订情况。

2、根据营业时间开门，按标准姿势站立，等候客人：

1）态度和善，语言亲切，面带微笔，主动用敬语问候客人。

2）根据客人人数及有无预订情况，将客人引至包间，然后用对讲机通知前台引座员将人数和时间，包间号输入电脑，并在预订本上做详细的记录。

3）迅速通知音控员开机和后台机动人员送毛巾。

4）根据不同时间段更换广告词。

3、引宾入座：

1）提醒客人上下楼梯要小心。

2）引领时应在客人前2—3步距离，适时回头向客人示意。

3）客人就座后，离开前说：“祝各位今晚玩得愉快！”然后迅速回到引座区域。

4、提醒客人存包、存衣：

1）提醒客人，自行保管好贵重物品。

2）保管好存衣牌，当客人离开房间前，事先将衣服取出，站在门口等候客人时将衣服递给客人，并表示谢意。

3）婉言谢绝衣冠下整者进入KTV，发现可疑现象及时汇报。

4）及时为出KTV到舞厅的客人发放出门证件，反回KTV时收回，并致谢。

5、介绍和接受预订：

1）主动向客人问好，介绍环境，尽量留住客人或建议下次再来。

2）如遇客满，建议客人在舞厅稍等一会，一有房间立即通知。

3）接受预订时要问清人数、姓名（尽量留全名）、时间（讲明预订保留时间）、特殊要求，可能的话要把包间号留给客人。

6、做好安全和统计工作：

1）主动向客人介绍安全设施和措施，遇有异常，及时报告上级。

2）在上班时间内做好各项统计工作，上交主管。

7、送别客人：

1）目送客人、礼貌感谢客人，并欢迎再次光临。及时通知音控关机，取消电脑显示。

2）做好收尾工作。删除广告词，关闭电脑，锁好抽屉后下班。

四、音控员

素质要求

1、具有高中毕业文化程度或同等文化程度。

2、具备一定的电工、电脑基础知识与操作技能。

3、工作细心、动作迅速、责任心强。

4、最佳年龄：28—40周岁。

岗位职责

1、保下KTV歌厅内所有的电器设备，包括电视机、电脑、功放机、影碟机、彩显和话筒、音箱、投影仪等正常运转。

2、负责碟片保管和准确播放。

3、负责管理安全消防系统和灯光。

4、按要求播放共视画面，每星期更换一次。

5、做好音控空环境卫生工作。

工作内容

1、16:30—19:45

1）准时到岗签到，按规定着装。

2）做好设备检查和环境卫生工作。

3）做好应急停电的准备工作。

2、19:45

开班前会，接受工作任务。

3、20:00

1）放入共视画面，打开1#影碟机给片欣赏。

2）接到引座员来客通知后，迅速打开影碟机进入放片程序。根据电脑显示歌号和歌名，迅速快捷准确地给片。

随时注意观察电脑工作状态，根据需要进行调整。

4、根据调音服务。

5、收尾工作（待包间和引座电脑全部关闭后）：

1）关闭点歌系统，关闭显示器。

2）按关机操作程序关闭所有电器：

关电视—影碟—电脑—服务器

3）检查有无安全隐患。

6、交班：

1）每晚营业结束后需检查登记磁片。

2）对次日所需维修内容详细做交班记录。

3）关灯、锁门。

五、服务员

素质要求

1、具有高中毕业学历或同等文化程度。通过饭店英语初级水磁达标考试。

2、受过良好的服务操作技能培训。

3、爱好音乐，文雅大方，语言表达能力强。

4、最佳年龄：18—35周岁。

岗位职责

1、严格遵守KTV歌厅的服务准则，做好对客服务和推销工作。

2、认真解答客人提出的有关娱乐、酒水及饭店设施方面的问题，并向领班汇报。

3、负责环境卫生和设备设施的维修保养。

工作内容

1、早班09:30—16:30

09:30

1）按规定着装，准时到岗签到。

2）开灯。

3）查看班记录，处理移交事项：

A、送交维修理项目；

B、领物资用品；

C、开花单领花。

2、10:00—12:00

1）进行环境卫生工作。

2）接听电话。

3、12:00—12:30

用午餐

4、12:30—16:30

1）继续做日常卫生工作。

A、花瓶换水。

B、擦拭玻璃。

2）协助维修人员工作，维护安全。

3）如有会议，提供茶水服务。

A、及时与酒吧联系，确保饮品的及时供应。

B、站在包间门口，随时提供服务。

5、填写交班记录，并且与引座员交接：

1）早班工作完成或尚未完成情况。

2）领用物品清单。

3）维修项目。

4）其他事项。

6、晚班18:45—19:45

1）按规定着装，到岗签到。接受领班分工，做好包间内清洁卫生工作、营业前准备。

19:45

A、参加班前会，明确任务。

B、检查各自包间的用具、备料和调整功放。

C、按分配的包间号，站在规定处等候客人光临。

2）站立等候。

站在指定的包间门口或大门处，目光注视前方，精神饱满，随时准备为宾客提供服务。

3）问候：

A、面带微笑，礼貌扫热情地问候客人：“晚上好，欢迎光临！”

B、若知道客人姓名，尽量称呼姓名。

C、当客人从你身边走过时，同样要礼貌问候客人。

D、客人进入包间前，应主动开门，协助引座员请客人入座。

4）呈酒单和递话筒：

A、半蹲姿势在客人面前；

B、将酒单打开第一页，双手呈递交国书，询问客人所需的饮料。遵照先主宾后其他宾客、先女士后男士的原则：“您好，这是酒单，请点单。”

C、双手呈递话筒，将开关打开放在桌上：“您好，请用麦克风。”

5）介绍、推荐酒水和输歌：

A、在客人看酒单的同时，询问其他客人需要唱什么歌，并帮其输入电脑。

B、随时留意客人看酒单的时间和表情，若客人拿不定主意，应主动帮助客人介绍和推荐：“您好，请问现在可以点单了吗？”“我们有×××，您看可以吗？”

C、递上酒单后适时地说：“今天由我为大家服务，我叫×××，祝大家玩得愉快。”

6）点单：

A、迅速在订单上记下日期、本要姓名、包间号、人数、若是加单写上“+”符号。

B、点单时，应注视客人，聆听清楚，并复述订单上所点内容，经确认后，礼貌地对客人说：“谢谢，请您稍等。”然后根据客人的订单，将杯垫依次放好，店徽朝上，正对客人。

7）递交订单和上饮料：

A、订单必须得到收款员的确认，将第一联交收款员，第二联交调酒员，第三联放吧，交机动人员或自己留存。

B、用托盘将客人所点的饮品放在杯垫上，并音量适中地说：“这是您的×××，请慢用！”

8）添加酒水和点歌服务：

A、不断为客人添加酒水。

B、当客人将歌名报出，必须复述歌名：“好的×××，请稍等！”迅速输入，告之：“您点的歌已输入，请稍等！”

C、根据需要，可将歌本呈送客人查询歌名，也可请客人从电脑里查找。

D、客人准备演唱时，应将话筒递给客人。

E、客人每唱完一首歌，应给予掌声鼓励。

9）整理桌面，进行二次推销：

A、果盘分好后，剩余的放在酒车上，并不时地添加，分完后，主动询问，进行二次推销：“请问您还需要一份吗？”

B、及时撤出空瓶、空听并询问：“请问您还需要再来一杯吗？”

C、及时整理桌面，保持桌面整洁。

10）结账：

A、当客人提出结账时，应询问客人有无优惠卡。

B、迅速到收款台取账单并核对一遍，然后将账单放置账夹内。

C、双手呈递给结账客人：“这是您的账单，先生/女士！”

D、根据不同结帐方式，分别正确处理。

E、结帐后热情致谢。

11）送别客人：

A、当客人将要离开时，应迅速将门打开，调亮灯光，并适时提醒客人检查有无遗留物品。

B、引领客人走向出口处，站在门口与引座员一起送别客人：“谢谢，欢迎下次再来！”

12）02:00收尾：

A、收台时再次检查有无遗留物品，如有，必须交当经理处理。

B、使用托盘，将物品依次分类摆放好，送至吧台洗杯处。

C、擦净桌面，恢复摆台。

D、沙发，地面吸尘。

E、补充工作柜备品。

F、关闭电器，空调器，锁门。