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先打动年轻人的心 再拴住他们的胃

来源:红餐网作者:区锐强 发布时间:2017年11月20日

随着收入的提高和消费观念的转变,年轻消费群体中出现了高颜值、圈子、娱乐至上、时尚与传统、自我体验等标签,要打动消费者,必须先了解消费者。

目前餐饮面临市场消费升级,既是挑战又是机遇,很多失败的案例就是因为没能充分了解消费者的需求。1990年出生的一代现在都已经27岁了,90后逐渐开始成家立业,经济实力提升,掌握消费话语权,成为主力消费人群。因此充分了解年轻一代的消费需求,通过设计、营销、策划、体验感全面打动年轻人是各位餐饮老板需要研究解决的。

年轻人的消费理念影响的不再局限于针对年轻人的品牌及行业,而是更加深入的影响整个市场。年轻群体所代表的消费观与原来的消费观有哪些不同?品牌和营销行业一直在强调年轻化、青春化,那品牌又该如何做?

高颜值

年轻一代消费者对消费的需求首先是“颜值”。互联网时代,“拍照分享”成为一种习惯,地铁偶遇高颜值“小哥哥”“小姐姐”要分享给好友,看到高颜值的建筑也要拍照分享,“爱美之心人皆有之”。外观抢眼的产品能直接激发年轻消费者的购买欲 ,表现自我个性的设计也会更受欢迎,充分体现了当代年轻人的生活方式、情调和品位。

因此餐厅必须在室内环境设计、产品包装甚至服务呈现方面做到高“颜值”,还要有趣和情调,尽量使消费者在五官感受中满足高“颜值”的需求。

环境“颜值”打造方面,结合品牌定位的灯光、软装必须要专业设计和打造,力争在本地区商圈成为时尚的领导者。另外一个经验是:可以根据店铺所在商圈范围内,年轻人喜欢的文化确定主题。 如果是商业中心潮人集中的商圈可以参考领先地区(北、广、上、深)的潮流主题设计;如果是IT聚集的区域,可以用IT元素做主题。

而在产品“颜值”打造方面,关键是餐具的选择 ,既要有差异化也要有特色,所以现在分子料理有巨大市场,可以提升菜品的“颜值”。

圈子

社交媒体的强大带动了95后之中“社群”的盛行,年轻人群体中存在各种各样的圈子。年轻人不相信所谓的权威,却相信所属“圈子”的人。这些基于兴趣或者其他原因建立起来的社交圈子,能够直接影响到95后的消费过程。

“圈子”让95后获得某种身份认同,寻找到相同爱好,建立起消费信任。活在社交媒体中的95后乐于分享,在圈子里除了分享相同爱好,也会分享自己的消费兴趣点,分享自己的购物心得体会,互相“安利”。

当圈子里的消费信任建立起来后,他们会完全相信圈友的分享体验,购买同款,以此获得相同的消费体验,并找到新的共同话题和身份认同,这使“圈子”里朋友之间的关系更亲密。“朋友推荐”成为年轻消费者在消费选择时考虑的最大因素。

因此餐饮企业必须重视每一位服务的消费者,因为你服务的不仅是他自己,而很可能是他背后的“圈子”。得罪一个年轻消费者,或许你就失去了一整批潜在消费者。

娱乐至上

现在是个“一切皆可娱乐、一切皆成段子”的时代,娱乐消遣在90后的生活中必不可少,满足着年轻人的精神消费需求。一切他们感兴趣的娱乐方式,都可能转化成为消费热点。

“娱乐至上”体现在他们对“二次元”强大的消费能力上,无论是新鲜的刺激还是持续的愉悦体验,他们都愿意为自己认为值得的东西买单,例如动漫、电竞游戏、cosplay、汉服等这些元素。

一项数据显示,2017年,中国的二次元群体总数将超过3亿,带来的市场规模也将超过2000亿元。随着二次元经济趋于成熟完备,这一数值有望在未来几年实现翻番甚至是指数级增长。

如何打动这些“娱乐至上”的年轻消费人群,餐饮企业需要在营销活动中突破。大家可以参考肯德基在2017年,推出阴阳师套餐系列、签下洛天依为代言人,整个营销的设计思路都是在主打二次元群体。

时尚与传统

很多人都预测年轻一代会崇洋媚外,被韩日文化腐蚀。但他们都忽略了年轻人对“自我”的价值认同。哈韩、哈日的时代已经过去。

中国文化渊源流长,随着“伟大中华民族复兴”,国家越来越强大,年轻人对传统文化的认同感也在增强。90后大多生活在互联网的时代,从小接受较为现代化的文化与生活方式,对传统的文化反而“不熟悉”,也更为感兴趣,汉服的文化兴起就是一种表现。

但陈旧厚实的表现手法,是不受年轻人喜欢的。年轻人更接受“用时尚手法演绎传统文化” ,例如在装修中选用现代的琉璃玻璃、马赛克展示传统元素;在色彩搭配中更加鲜明,大胆使用粉系列的颜色元素;在背景画等元素使用插画等手绘的效果。

自我体验

成长环境决定年轻代消费者对价值的判定有了很大变化,他们对固定的产品对象没有忠诚度可言,不喜欢受到约束,更看重自己的体验和感受。

因此在营销推广时,过分强调自己如何了不起、得了什么荣誉和奖项,过度包装反而会让他们反感,进行“挑刺”,他们乐于看到所谓的权威被打破。与其花资源炫耀自己不如用心和资源打造现场的体验和感受,这样才会真正打动消费者。

在体验过程中,年轻消费者也十分注重“参与感”,更加倾向于选择自身参与的品牌产品。所以在营销时也可以策划更多能够让消费者参与进来的活动,让他们在参与中得到认同与归属,引发进一轮传播。 

市场在变,消费者也在升级,但是商业的本质以及逻辑没有变 ,因此我们要不断去迭代升级我们的思路和策略,更加用心地去打磨商业模式。要打动消费者必须先了解消费者,竞争激烈的市场,更加凸显消费者的主导力量,不能打动消费者什么机会都没有。

生意不是难做,关键你没有做好、做到位。

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