情人节，年年都有;各个餐厅关于情人节的活动，年年都做。然而，很多60、70后的餐厅老板却因此而烦恼——年轻人们到底喜欢啥?怎样设计更能够讨得他们欢心?

 

 

其实，情人节可以集中展现年轻、潮流顾客的消费需求，换句话说，抓住了这个特殊的日子，也就等于抓住了餐饮的时尚潮流。记者采访了全国46个生意口碑都很好的时尚餐厅，他们的关于时尚的五点“建议”可以借鉴：

 

1、设计互动和惊喜——让人有记忆点

 

2、音乐和酒不能少——年轻人需要“诗和远方”

 

3、仪式感——凸显价值

 

4、菜品够“上相”——抓住顾客“主动传播黄金期”

 

5、多元消费空间——多渠道拉动营业额

 

01

互动和惊喜

 

互动能够缩短你与顾客的距离感。让顾客从内心关注这家餐厅，如果能让他们对老板“浮想联翩”，那就再好不过了!

 

来一组互动图片：

 

 

情人节，通过提前设计好的“爱的信封”，让腼腆的顾客“浪漫表白”

 

 

这家泰国餐厅，将简单的泰语设计在餐桌旁，并配上简单漫画图，顾客可以与服务员用泰语“搭讪”

 

02

音乐和酒的氛围烘托

 

这几年音乐餐厅越来越走红，年轻人不仅需要诗和远方，也需要音乐和酒。无论是排遣压力还是什么，有音乐的地方就有氛围，有酒的地方就能嗨起来。特别是各类洋酒、红酒、鸡尾酒，更是年轻人喜爱的调调。

 

 

03

仪式感

 

仪式感不仅让餐厅的价值倍增，而且也让顾客的消费感受价值倍增。无论是约会、商务宴请，顾客都希望自己的选择不要“掉链子”。

 

什么叫仪式感?顾客“哇”的惊叹声越多，说明你的仪式感越足。

 

 

04

菜品“看起来足够好吃”

 

餐厅的灯光、背景设计十分重要，菜品也要给顾客分享朋友圈的“理由”。如果你的菜黑乎乎的、毫无美感和食欲，就算口味不错，那也错过了顾客主动替你传播的黄金期!

 

不仅要好吃，更要“看起来就很好吃”。一定不要忽视菜品的颜值!

 

 

情人节，稍加设计，让菜品增色不少

 

 

堆砌式也是一种展示菜品的好方法，极具视觉冲击力

 

05

多元消费空间

 

年轻人时间宝贵，聚会不仅仅是为了吃，有时候也希望看到不一样的东西，无论是歌舞的加入、酒类的加入，甚至是环境的不一样，都会引发顾客的好奇，以及多元的丰富体验。

 

有些餐厅甚至连餐具、装饰品、桌椅都可以售卖，实在是丰富到不想离开!

 

 

这家餐厅集咖啡、世界美食、葡萄酒、欧洲古董家具和创意家居产品于一体，提倡无国界、健康的生活方式。氛围超级有情调，而且可以实现多时段经营。