餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

2017年的餐饮趋势,你掌握了吗?

来源:子然餐饮设计机构作者: 发布时间:2017年01月06日

民以食为天,食已客为先,随着人们对生活的追求不断提升,对美食的需求也随之强烈,诱使许多人争先恐后的想跻身餐饮行业。仗剑走天涯的时代已过去,掌握餐饮业的发展趋势,紧随其脚步,餐饮业的宏图势必全然呈现在你的眼前。

 

 

拥有独一无二的单品

 

有些大的品牌人们都是口口相传的,例如麦当劳,肯德基,一说去那吃饭。大家心里都知道吃什么。

 

但是针对一些后期之秀,如何吸引更多的人来为您的餐厅带来流水呢。那就是你具备一道菜,可以完全凭借一道让人回味无穷的菜,可以让更多的人来多次光临您的餐厅,甚至会带朋友过来,完全实现了让顾客去帮您推广您的餐厅。因此拥有一道让顾客回味无穷的菜品,在2017年也是在餐厅生存的王牌。

 

 

便捷化依旧呈现走高趋势

 

在互联网盛行的时代人们接受信息最直观的办法就是手机,以及其他移动设备,可见O2O的模式2017年对于餐饮行业会持续火爆。

 

随着美团,饿了么,等一系列的订餐软件的火爆。在2017年也会持续有一些餐厅有了属于自己的APP。为消费者的方便,快捷全权买单。

 

 

休闲餐厅的发展空间不容小嘘

 

近两年,受宏观经济环境及政策影响,部分高端餐饮业在2016年呈现负增长趋势,相反一些主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀,行业发展十分喜人。

 

随着生活水平的提升,人们在对菜品的需求上对餐厅的环境氛围的需求度也越来越高,以营造浪漫情调、突出文化氛围的休闲餐厅开始受到上班一族的青睐。悠闲的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的餐厅装修满足公司白领在上班之余的压力得到缓解。

 

 

私人定制将要在抢占一席之地

 

高端餐饮的走低,并不意味着高端餐饮将一败涂地撤出餐饮业,高档的菜品一流的环境和服务依然有一定的市场需求,而这些高端消费者不再追求暴发户的成就感。

 

而是希望获得更有品味,更具特色的,专属自己的独一无二的的餐饮服务。抓住高端客户的的攀比心态和彰显自己的与众不同的心态,适时推出“私人订制”依照客户的需求的主题、目的,档次为客户打造独一无二的宴会。势必会成为高端餐饮的一个重要转折点。

 

 

智能厨房的时代将要盛行

 

处于业界前言的餐厅来说,与科技接轨往往是他们的首先,为了应对不断上涨的人工成品,他们往往会选择花重金购买自己面包机,自料理机,等一系列厨房智能化机器,实现了餐厅厨房智能化发展阶段。

 

 

味蕾的冲击逐渐趋于原生态

 

当美食与养生餐牵手预示着,不止要美味还有吃的健康,也就是在烹饪手法上注重保留菜的营养不会过度流失。重视烹饪的口味源生性,即指的是烹调菜品时不用过多的复合型调味料,吃的健康又养生。

 

 

餐厅智能化服务

 

根据小编搜罗发现在美国和德国已经出现多家高智能化服务的的餐厅,从点餐到取餐到买单全部实现了自动化,国内也出现了多家机器人送菜的服务。

 

智能餐厅不仅让用餐人节省了时间,同时也为餐厅减少了不必要的人工开销。随着科技的逐渐发展智能餐厅的出现必定是餐饮行业的一个重要的趋势。

 

 

轻餐饮呈现万花筒状

 

随着人们的消费水平不断提高,对待美食的需求已不仅仅满足于当下的不同菜系的佳肴,而是以环境的休闲放松,味觉的享受为目的的轻餐饮成为当下人的一种新的追求,尤其是受到年轻消费群体的欢迎。

 

主要呈现形式为果汁,咖啡,炸鸡等一系列制作简单的食物。可以让消费者不用花太多时间就可以就餐。适应了当下快节奏的生活方式。也是在个人在购物的闲暇时光的休闲小憩的不二选择。

 

 

2017对于餐饮界来说注定是一个双刃剑的一年,一直维持固有的经营模式,注定是走进经营的死胡同,无法脱身,把握餐饮的发展风向。才能让你在餐饮的这条道路上勇往直前。

阅读更多相关知识,返回【 行业分析 】栏目列表
相关阅读
    没有关键字相关信息!
餐饮业资讯
餐饮论坛