餐厅策 概念餐厅之六 餐厅的管理

六、〖餐厅的管理→员工工作时间→员工工资定价→营业超额利润分红结构→概念餐厅的营销活动、主题与执行时间〗：

《餐厅的管理》
一、“发现问题比解决问题更重要”！(如有发现质量或服务态度问题必须第一时间解决)
二、开源节流
“不积硅步，无以至千里。不积小流，无以成江海”！开源节流是一个店理财的重要措施。我们在这方面尽管做的还不错，但还可以做得更完善。
1、戒奢以俭。
2、花钱要有策略性，把钱用在刀刃上。
3、控制不必要购买。
4、报帐原则：属本店正常支出的该报的就报，不该报的坚决不报。
5、理财做到精打细算。
三、任人唯贤
孙子曰：“夫将者，国之辅也。辅周则国必强，辅隙则国必弱”！我们在用人上要做到人尽其才，才尽其用。有战斗力的士兵不在多，贵在精！
四、找准方向
方向即是市场定位。人生的成败在于选择，本店的成败亦如此！我们选择服务顾客是非常有难度的。