1、 厨房停电:

    1.1上报总厨；

1.2检查应急灯是否打开；

1.3询问具体停电的原因，关闭所有的电器开关；

1.4厨师在原岗位待命，等候通知；

1.5通电时检查冰箱等电器是否运作正常。

2、 厨房漏水:

    2.1通知工程部并要求勘查现场；

    2.2用器皿接漏水处；

    2.3保护好漏水处的设施设备；

3、 厨房没有蒸汽或煤气:

    3.1向工程部查询停蒸汽或煤气的原因；

    3.2关闭所有的阀门等待供气。

4、 厨房员工遇伤害急救措施:

 4.1火伤急救，轻者用酒精涂抹灼伤处，将烫烧膏药敷于其上加软布包扎，如水泡过大，不可切开，破水的皮肤也不要剥去。

 4.2 皮肤创伤急救

   4.2.1 止血；

   4.2.2 清洁伤口，周围用温水或凉开水洗之；

   4.2.3 轻伤者涂2%的红汞水；重伤用干净纱布盖上，用绷带绑起来。

 4.3 触电急救。救之前应以非导体木棒将触电的人推离电线，切不可用手去拉，以免传电，然后解开

其衣服扣，进行人工呼吸，并请医生诊治。

4.4 猝倒、中暑急救：将摔倒者平卧，解开衣扣，用冷水刺激面部。中暑者应解开衣服，移至阴凉通

风处平躺，头部垫高，用冷湿布敷额胸，服用凉开水，呼吸微弱的可行人工呼吸，醒后多饮清凉饮料，并送医诊断。

4.5 手足骨折急救:

 4.5.1 为避免受伤部移动，可先自制夹板夹住，最好用软质布棉作夹，托住伤处下部，长度足够   

        及于两端关节所在，然后两边卷住手或脚，用布条或绷带绑紧；

  4.5.2 如为骨碎破皮，可用消毒纱布盖住骨部伤处，用软质棉枕夹住，立即送医；

 4.5.3 如怀疑是手或脚折断，不让其用手着力或用脚走路，夹板或绷带不可绑得太紧，以使伤处有肿胀的余地。