①厨房食品出品毛利率应在48％（内扣毛利率计算法）上下不得超出1％

①每月推出新品冷菜5款、面点2款、热菜8款以上（以每月点击率为20份以上算记）

②根据要求可迅速调整研发产品

①保证无食物中毒事件发生

②后厨区域卫生、个人卫生达标

③菜肴出品、用具、盛具卫生达标

①不符合出品标准菜肴不上桌

①不使用三无产品、过期、变质原料

②验收不合格产品不使用

④保证库存物品的管理流通、无积压物品

①每日估清送单及时性

②根据菜谱确保每日备量、售缺产品不得高于3款

②指令执行及完成任务的准时性

①无操作事故、无人员损伤

④无设备设施安全事故

每周计划培训在2次以上，参与人员在98％以上

①团结协作 无打骂事件

②遵守规章 无违纪现象

③参加活动 无缺勤早退

部门负责人： 岗点负责人：

日期： 有效期：

附计算公式：1、每分分值＝工资总额的20％÷100

2、月绩效工资＝实得分×每分分值