酒店前期自助餐厅培训计划表

期 课时 培训内容 培训对象 培训人 预期达到目标 考核方法 培训教材 培训场所


1
酒店简介、厨房熟悉
全体人员
熟悉酒店情况，熟悉各自工作环境
1
岗位职责熟悉
全体人员
熟悉各个岗位的职责
1
厨房基础知识培训
全体厨师
熟悉掌握餐饮的基本知识
1
西餐常见物品讲解
全体厨师

了解西餐设备、调料、原材料
1
卫生知识培训
全体人员

使厨房员工具备强烈的卫生意识
1
人员仪容仪表要求培训
全体人员

能够着装大方、干净、整齐
1
设备使用培训
全体厨师

合理使用厨房设备

1
厨房设备保养培训
全体厨师

知道各种设备和用品正确的使用和保养
1
水、电、消防知识培训
全体人员

能够处理厨房发生水、电、火的基本问题
1