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火灾应急方案及事故处理程序

工程部 职业餐饮网 2012年04月11日

 

酒店火灾应急方案及事故处理程序
    为预防火灾事故发生，或发生时的扩大和蔓延，酒店设火灾总指挥部，指挥部设在酒店保安部。总指挥由酒店总经理或夜间总值班经理担任。如果发生火灾，总指挥对火灾事故有直接指挥、下达命令、组织抢救的权力。其处理规范如下：
1． 火情报警
    任何人在酒店发现糊味、烟火、不正常热度等火情，都有责任及时报警。其火情报警按以下程序处理。
（1） 发现火情打店内报警电话。报警时要讲清起火具体地点、燃烧何物、火势大小、报警人的姓名、身份及所在部门和部位；
（2） 如有可能应先灭火，然后报保安部，并保护好现场。如火情不允许，应立即打碎墙上的报警装置报警，同时拿上本区域的轻便灭火器进行自救灭火；
（3） 发现火情时绝对不能高喊“着火了”。如果火势较大，必须迅速报告酒店总指挥决定后才能打119报警电话。
2． 火情确认
    消防中心接到报警器报警，或电话报警后，如在客房区域应立即通知客房经理携带万能钥匙赶到现场，同时保安部消防员（或警卫）应携带对讲机赶到现场，确认火情是否存在，同时应携带近处可取的轻便灭火器，做好灭火准备。
    室内起火确认火情时应注意：不要草率开门，先试一下门体，如无温度可开门察看；如温度较高，已可确认内有火情。此时如房间内有客人应先设法救人。如没有人，应做好灭火准备后再开门扑救。开门时不要将脸正对开门处。
3． 火情通报
（1） 保安部立即通知前台，告之火情已确认，然后按程序进行操作。另一人携带对讲机、应急灯赶到现场协助指挥人员工作。
（2） 前台按以下顺序迅速通知有关部门
    一级火情：保安部、工程部、总经理或副总经理或值班经理、客房部、综合部、着火部门、前厅部。
    二级火情：保安部、工程部、总经理或副总经理或值班经理、客房部、前厅部、营销部、着火部门、及其它部门。
    三级火情：保安部、工程部、总值班经理。
4． 领导指挥机构
    发生火灾时应迅速组成领导小组，负责组织指挥灭火自救工作。小组成员：由总经理、总值班经理、保安部经理、工程部经理、客房部经理等组成，其主要任务是：
（1） 组织指挥救火；根据火情，决定是否向市消防局"119"报警；
（2） 根据火势，决定是是否关闭送风机组或回风机组；是否切断电源和气源。
（3） 根据火情决定是否发布疏散命令。
5． 义务消防队行动
    火情确认后，迅速通知酒店义务消防队。义务消防队员接到通知后，应立即到指定地点集合待命。其行动办法是：
（1） 义务消防队负责人向队员简单介绍火情，分配任务；
（2） 队员携带齐全灭火器材，立即赶赴火灾现场；
（3） 迅速派两名队员沿疏散楼梯小心上楼，观察情况，如认为安全，可使用消防通道将灭火器材送到出事楼层，供消防队和其他人使用。
（4） 迅速组织队员按灭火程序实施灭火，并将工作进展情况随时报指挥部。
6． 各部门应采取的相应行动：
（1） 保安部行动：
A． 保安部经理携带对讲机、袖标迅速到保安部，接受救险总指挥部的指令；
B． 消防人员及办公室除一人留守外，其余人均携带手电筒、对讲机、迅速赶到现场；
C． 警卫主管带领警卫维持秩序，控制酒店大门，阻止外人进入酒店以防不测。
（2） 工程部行动：
A． 工程部经理迅速到消防中心，接受指令；
B． 工程部各部位员工坚守工作岗位，做好各种工作准备；
C． 其余主管和员工立刻赶到现场，按指令进行救火。
（3） 客房部行动：
A． 部门经理带万能钥匙赶到保安部接受指令；
B． 服务中心留一人值班，并向救险总指挥部报告失火楼层住的客人人数；
（4） 综合部行动：
A． 车队人员待命，迅速准备好急救包、担架等；
B． 根据命令派人到火灾现场救人，及时抢救伤病人员，并负责与急救中心取得联系。
（5） 其它部门行动：
A． 接通知后，各部留足岗位人员后，其余人员在本岗位待命；
B． 迅速、有条不紊地整理帐目、文件、资料等，该上锁的锁好，能随身携带的准备好疏散。
7． 必要时的客人疏散。根据火情决定是否需要全面疏散客人。疏散命令由总指挥下达，具体实施办法是：
（1） 保安部负责用紧急广播逐层通知：先通知着火层上面一层，其次是着火层下面一层，第三是着火层以上逐层。广播通知时千万不得将紧急广播同时全部打开；或由楼层负责人逐个房间顺时针或逆时针通知。
（2） 营销部、客房部经理负责组织客房服务员引导客人疏散；
（3） 前厅部经理负责组织人员将疏散下来的客人安排在安全地点。
8． 与专业消防队配合。如果已向消防局119台报警，各部门应密切配合专业消防队行动。具体办法是：
（1） 各部门接到火情通知后，除按指定任务执行外，其他人均应原地待命，等候指示；
（2） 保安部：负责维持好门前秩序，根据情况疏导门前车辆，以便消防队顺利到位；
（3） 前厅部：应派人到门前引导消防队到出事现场；
（4） 工程部：派人到门前，在消防队到场后，介绍消防水源和消防系统情况，并视情况或按总指挥的命令决定断电、断煤气；
（5） 专业消防队到场后，现场指挥要将指挥权交出，并主动介绍火灾情况，根据其要求协助做好疏散和扑救工作。
9． 善后处理工作，火灾扑灭后，要做好以下善后工作：
（1） 全面疏散后，各部门要清点自己人员，看是否全部撤出危险区域。客房部要清点客人，防止遗漏；
（2） 综合部视情况负责与自来水公司、煤气公司、医院等单位联系；
（3） 综合部视情况准备食品、饮料、安排好疏散客人的临时生活；
（4） 工程部在火灾扑灭后，应及时关闭自动水喷淋阀门，更换损坏的喷头或其它消防设备，并使所在的消防设施恢复正常；
（5） 保安部负责保护现场，并重新配备轻便灭火器。
10． 实施中的注意事项：
（1） 当火情由酒店自己组织力量可以扑救时，不惊动消防机关；
（2） 总指挥部设在保安部，总指挥由总经理或总值班经理担任，所有命令由其下达；
（3） 火情发生后，所有对讲机应处于待命状态，当总指挥呼叫时，要用简明的语言、准确报告情况；
（4） 客房部、营销部在实施疏散计划时：要将客人按一路纵队排列从防火梯疏散，绝对不要等待电梯。电梯只供消防队员使用。要防止不知火情危险的客人再回到他们的房间，疏散中不能堵塞通路；
（5） 客房服务员负责指导、检查疏散情况，检查内容包括：
    床下、浴间是否留有未听到疏散通知的人；是否留有行动不便的人；是否留有未熄灭的烟头和未关闭的灯；主要出入口是否关闭。
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