图为：海底捞餐饮股份有限公司董事袁华强发表演讲。
以下为演讲全文实录：
我们从94年走到现在，一共走过了10多年的时间，我主要是负责产品安全、技术研发等等，今天我抱的是一种学习的态度，我很想就海底捞16年发展的 经验，一些方法跟大家交流一下。企业方向很重要。今天我们要从各个地区养鱼，首先我们要确定一个基地。我们刚开始的时候会选择这样的方向，就是保证用户的 满意度。在大的前提条件下，我们会让所有的管理层、组织架构、基础建设，都按这个目标来努力。所以，我们认为我们做的广告宣传、装修，都是请了很好的设计 师，这样可以打起品牌，更重要的还是顾客的满意度。如果顾客不满意了，这个品牌很难做起来，这个很简单的。比如说我们老板不是创始人，不是股东，也不是管 理人员，你要有了这些方向，有了这些思路，就会很好。企业的价值观。小型的企业，大家对价值观不清楚。通过94年到2004年发展的时候，很多的员工通过 自己的努力，通过公司的平台，可以从普通的农民工，可以当领班，可以当大堂，可以当总经理。可以通过这样的工作，养活自己的一家人，让自己的父母老有所 养，子女可以上很好的学。我们最后的一个结果就是把企业的价值观形成，价值观最终奠定了核心的思想，就是企业的灵魂。有了企业的灵魂以后，比如说传统行 业，对于一个服务员来讲，并不关心企业可以赚多少钱，她更关心的是，在这个企业里面有没有发展，有没有升职的希望。所以说，我们认为一个企业来讲，需要有 一个灵魂。这个灵魂透过员工，才可以保证满意度.
创新很重要，创新的来源是什么？我们那么多年以来，包括了擦皮鞋等服务，都不是我们自己想出来的，是我们的员工想出来的。来源于员工的 积极性、责任心，这个是来源。所谓的创新，你天天喊是没有用的。每一个月我们会收到几十份创新，我们可以修改，要求所有的员工都可以修改公司的制度，你一 修改，你成功了，比如说一个手机套通过了决议，就可以用你的名字来命名，等等。创新还要注意一个问题。但是，企业家、管理人员在说创新，但是，又不放权， 那么，对于企业来讲，就必须承担创新的风险。因为创新有可能失败，你必须要为这个失败买单。你有很多的设备，比如说一开始我们非常羡慕麦当劳的可乐机，结 果一引进来了以后，发现根本不能用，这套设备花了100多万，这个设备要企业承担，你不怪谁提的建议。所以，失败的风险很大。学习能力。创新是结果，学习 是一个过程。更多的时候，学习是企业的态度，不仅仅是模仿。在每一个阶段，不同的时期，不同的员工数量，比如说从400人到4000人到10000人。就 拿现在讲，我们现在跟IBM学习，所以说，学习对于我们来说是非常有帮助的。通过你公司以前是靠人去管理，我们逐步靠制度了，把传统的优势，把企业的价值 观，把企业的流程、机制，用制度的形式固化下来，可以传承下来，企业可以去学习，通过学习可以找到自己的方向，加以改善。谢谢。