海底捞董事袁华强 职业历程

31岁的袁华强

　　1980年，他出生在四川宜宾乡下。为了生活，一家四口都要辛勤劳作，他和妹妹很小的时候就下地干活。家里为了供他读书，让妹妹很早就辍学。而成绩很好的他，为了可以早点工作赚钱，也在初中毕业后放弃高中，到简阳去读中专。

　　他说中专那几年，其实并没认真学到什么，毕业的时候，工作并不好找。那是1999年，简阳的海底捞火锅城已经开了5年，正要在西安雁塔区开一家分店。于是，他被校长推荐到那里打工。

　　12年后，当年的校长仍为自己彼时的决定“得意洋洋”。他说：“回首过去，唯有你让我自豪，你用努力和坚持让我觉得当年最正确的就是从众多档案中将你‘选’出来。”而当年，那不过是一份洗碗工的工作。

　　在简阳店洗了一天碗后，他就被派到了西安店，从传菜员做起，几乎干过所有的职务。从小辛苦的他，不管做什么都比别人更主动。于是，从传菜员到门童、到会计，再到领班、大堂经理，这个勤快的小伙子一路升迁。

　　2002年3月，只有22岁的他被提升为海底捞简阳总店的店长。但这家店当时业绩并不好，他从重新招聘开始，每天去别家店门口数客人，带着厨师长去试吃，到附近寻找新菜品。同时，推出一系列改革，甚至让服务员在空闲时间去客人家做免费家政。几个月后，简阳店的生意好了起来，而他又被派去郑州开新店。

　　2002年8月，他的老板在地图上画了几个圈，告诉他，从简阳到西安，再到郑州，一路走下去，下一步就会把店开到北京。他还记得，当时老板说：“你好好干，干不好，我再给你开一家。”而这种尊重和理解，让他充满干劲儿。他说，其实当时大家都输不起的。

　　于是，8月到郑州，12月开店，他带着工程部给店铺装修，带着18岁的出纳跑各种手续及公关，事必躬亲。然而，很多辛苦的过程，他都不记得了，只是每个时间点他都记忆深刻。

　　到2004年，他已经在郑州开了2家店，生意都超过同行。随后不久，他被派往北京开店。这年7月，海底捞北京大慧寺路店开业，从此海底捞的重点向北京转移，而他也开始常驻北京，担任大区经理，开很多家分店。2007年，27岁的他拿到每年几十万的年薪，在望京买了200平方米的房子，把家人接到北京团聚。

　　2009年，公司改制，他拿到公司的部分股份，名片上的头衔变成四川海底捞餐饮股份有限公司董事，年薪百万。他开始每天在各个有海底捞的城市飞来飞去，他说：“工作就是工作，除了挣钱、生活所需，还是社会的一分子。”他把很多时间用来和基层员工在一起，他说：“出现漏洞再去堵就晚了，必须预先了解，预先解决。”他可以一个电话就为家人入院的员工提供5万元，也会为员工不能在第一时间执行客人指令而深深思考。