这些承接了年夜饭的酒店对食品安全的把关够严格吗？从上个月的25日至今，我市卫监部门已经启动了“放心年夜饭”专项监督检查。“目前，我们已经出动监督人员238人次，检查餐饮单位357家，从总体上看，全市各大餐饮单位还是能够完善和落实各项食品安全管理制度。”有关监督人员向记者介绍，“但个别酒店存在不少问题。”

昨天，记者随监督人员抽查了两家酒店，同时给其他酒店敲敲警钟。

餐具可能没消毒

桐湘食府地处南湖景区边上，开业以来生意一直不错，然而，在昨天的检查中，它暴露出来的问题令人咋舌。

记者先是看到这里的消毒柜无法正常使用，因为它的电源插头一是没处插，二是长满了锈。“这意味着，这里的公用餐具根本无法消毒！”监督人员指出。

桐湘食府的第二个问题是超范围经营。因为它的营业范围是不包括生食海产品的，但冰箱里放着三文鱼。监督人员介绍，如果要销售像三文鱼这样的刺身，必须要有严格的刺身专用间，以桐湘食府的规模，目前还没有这样的专用间。“没有专用间，食物就很容易交叉污染，从而有可能引发食物中毒。”

除了有5名从业人员无法当场出示健康证外，在桐湘食府的冷菜间，监督人员以快速检测的方法，发现这里从业人员的手、切菜的砧板、刀具清洁度达不到要求。通俗地说，就是“很脏”。

粗加工间交叉污染严重

在中山路上，龙禹酒店够气派，可这家纯餐饮的特大型酒店，也存在食品安全隐患。

昨天上午10点左右，记者随监督人员走进这里的餐具消毒间时，发现房间里、走廊上堆着脏的餐具。“按照要求，这些东西是应该在使用后马上清洁的，堆了这么长的时间，很容易为细菌繁殖创造条件。”监督人员说，“脏的餐具堆在消毒间里，也很有可能污染已经清洗好的餐具。”

到了粗加工间，交叉染污的现象更严重。先是有工作人员在标明处理家禽的水池洗鱼，之后，监督人员在冰箱里既发现了生食，又发现了半成品——饺子馅。

餐具保洁柜应该是放可以直接使用的餐具的，然而监督人员发现这里还存放了一些员工的私人物品。“这怎么能保证餐具清洁？”监督人员现场责问有关工作人员。

最后，监督人员还发现酒店里有一些没有标志或进口但无中文标志的食品。据介绍，无标志最容易引发的就是食品误用现象。

市民可看“脸色”消费

据记者了解，为了保障市民们吃上放心年夜饭，目前，针对发现的饮食安全隐患，卫生监督部门已经责令整改，但监督人员提醒，目前，只要是在我市营业满一年的餐饮单位，绝大多数都已经开展量化分级管理，也就是说，到餐饮单位消费时，你可以看“脸色”，如果你看到的是贴有笑脸的标志，这就说明它的卫生状况很好（A级为笑脸标志，B级为平脸，C级为哭脸）。

卫生监督部门表示，在2月25日之前，他们将继续开展专项监督检查，并及时公布食品卫生质量监督抽检结果。节假日期间，他们也将实行24小时值班制度和节日巡回监督检查制度，及时受理、处理市民举报和投诉事件。投诉举报中心电话：96301。