张建宗：香港餐饮业必须自我增值，开办多元专业厨艺课程

12月24日消息 据香港《星岛日报》报道，香港政务司司长张建宗23日在网志表示，香港有近1.8万家餐厅，约有40.6万人从事餐饮和膳食服务业，业界必须不断自我增值，以维持“美食天堂”的美誉。张建宗称，会继续通过职业训练局的中华厨艺学院提供中厨训练，此外国际厨艺学院在2018年10月开幕，开办多元专业厨艺课程，配备先进设施。

资料图：香港特别行政区政务司司长张建宗。中新社记者 崔楠 摄

据报道，张建宗23日以“美食之都”为题发表网志，称饮食业是支撑香港旅游业的重要支柱之一，具有重要的经济及社会功能，也是促进香港成为宜居城市的元素之一。他称以现在香港人口约有745万计算，即每415人就有一家餐厅，可见密度及渗透率甚高。根据统计，2018年上半年总收益为593亿元港币，按年上升8.5%。

张建宗指出，特区政府十分重视人才培训及推广职业专才教育，让年轻人发挥所长，也为香港的人力需求提供生力军，为培育有志投身厨艺行业的学生及提升业内从业员的专业水平，特区政府会继续通过职训局中华厨艺学院提供系统化的中厨训练，此外，在职训局下设立的国际厨艺学院也于2018年10月26日正式开幕。

张建宗表示，特区政府致力鼓励餐饮业推动创新科技，采用创新意念，提升服务水平及管理运作，这不但有助缓解香港人力资源不足的挑战，也可以推动餐饮业和旅游业向前发展。他还希望餐饮业全力支持和配合“非传染病防控策略及行动计划”，为公众提供少盐、少糖、少油、少反式脂肪的健康食物，为全港健康“把关”。