注意控制餐饮暴发型—性格：社会出生，逐步做大，此类老板受 教育程度不高江湖气较重，做事一意孤 行，现实利益概念较重，只相信自己能拯 救自己，能吃苦耐劳; 弱点：喜欢“掳顺毛”，不允许抵触意识;

常有行为：“争财”“不争气” 管理意识：把餐饮企业当作江湖来对待， 把餐饮人当江湖人来管理，重情意对管理 和经营远景，没有概念总觉的“天下餐厅 他最好”;

用人意识：能力不能超越我想像的范围， 但是要绝对顺从; 金钱观：口头禅“我不要听理论的能赚多 少钱”，3-6-9拉现炒 发展趋势：和这类老板自身的管理能力有 关，关键是他能管几家店，其次做不大， 后期面临的问题是人才匮乏，老板自身无 远见，没有大的发展;

合作对象：社会性强有点“匪气”的餐饮人 员，业务不一定强，但要会察言观色，关 键听话。 形象定位：绿林草莽，不成功便成仁; 忠告：性格决定命运，习性决定成败，学 会用能人!

餐饮文化类： 性格：文化类商人，因为某种原因涉及餐 饮，慢性子、做事犹豫，自命清高社会性 不强; 弱点：按部就班，效率差，理想主义，完 美主义，shu; 常有行为：“争气”“不争财”，说得多于做 的; 管理意识：有较好的用人思想，能使用餐 饮能人，但是对于能人的控制力差，不善 于把握这些人的缺点，实效和氛围去后者 较多;

用人意识：喜欢有点文化底蕴的管理人 员，能接受不同的意见(做不做再说)理 想主义，用人总是用衡量艺术的眼光; 金钱观：想在餐饮行业发迹一番，但是会 套用一个较为“时尚的口号”; 发展趋势：想做大心有余力不足，疑人的 心理比例应降低，心胸放宽; 合作对象：科班出生的餐饮人，不能社会 性太强; 形象定位：儒雅型; 忠告：老板的肚量是委屈撑大的;

餐饮专营类： 性格：多为以前餐饮出生，较为内敛，能 按行业常规做事; 弱点：从餐饮职业经理人到餐饮老板的自 身角色转换; 常有行为：自己是最专业的“一言堂”;

管理意识：自己在职场的习惯管理方式， 与常规餐饮结合，能控制行业人员;

用人意识：总是把人的使用效率超过工资 价值; 金钱观：餐饮业能有的赞助都不放过，没 有的也能设计出来，成本观念重;

发展趋势：成功比例23%，关键是寻找到 好的合作伙伴，因为他们懂得行业人的需 要; 合作对象：餐饮中一些有能力的实务者， 以前的下属; 形象定位：一个好账房先生到财务公司专 业性 忠告：吃甘蔗通常是咀嚼其汁水，如果你 觉得残渣舍不得吐掉，生咽下去，胃会不 舒服，实际上吐掉也不是一种浪费，因为 它的价值和乐趣就在于咀嚼后长生汁水。 做战略决策时因适当的留有余地，算得太 精反而成拙;

餐饮偏门类： 性格：豁达开朗型多数投身于其他行业的 成功生意人，喜欢猎奇，强势型; 弱点：对一些试一试的行业不专著，多的 是钱; 常有行为：委托一个特殊的跟班料理相关 事务(经常事情砸在这些人手中)

管理意识：只看结果不看过程; 用人意识：只要是有价值的!

金钱观：输钱但是不能输面子; 发展趋势：除非你让他觉得你想的商业模 式是他没有想到的，一般来说开餐饮有他 在整体利益上的局部需要，只不过是个载 体; 合作对象：在这些老板的眼中需要的是做 任何事都能达到他预期目标的人，还必须 具备的一点就是-----政治觉悟; 形象定位：大智若愚型 忠告：注意身边人的汇报和做事-水分往 往就是失败的前兆;

餐饮醒悟类： 性格：做事严谨，反复考证，认真多疑 (以前吃过亏)

弱点：过于拘谨，你不可能把所有风险都 考虑到; 常有行为：“过几天再说”“还会有什么问 题”“出现****怎么办” 管理意识：亲力亲为，什么事都要过问， 对于信任人的概念较为模糊; 用人意识：让你跳高，但是限制你的高度 (一朝被蛇咬，十年怕井绳)

金钱观：钱不是万能的，但没钱是万万不 能的; 发展趋势：如果他走过了这个心理阴影的 坎，就能做大; 合作对象：餐饮专业人员，实战型; 形象定位：军师型(十万个为什么的代 表) 忠告：失败和错误应该多总结的是自己， 如何调整自己是最重要的;

餐饮先驱类： 性格：跳跃性思维，什么事都跟风，想法 你能做我也能做，非常自我。 弱点：专注程度不高，什么都想做，什么 都做不成; 常有行为：变化应对不了他的想法，经常 给你“画饼”; 管理意识：只管钱，其他的不是重要的 (但是他忽略了其他的也是主要的) 用人意识：能首先满足他感官欲望的，其 次是能力; 金钱观：能赚钱的都做 发展趋势：如果你在做的话—快点跳槽 (除非你能影响他的思维) 合作对象：劝你不要找这种老板。 形象定位：有艺术气质，乘早该行; 忠告：当你在荒漠饥饿的时候身手的距离 有个面包，而一公里远处又一顿鱼翅龙虾 大餐，他们的形式有不同但是意义都是填 饱肚子，你有时要考虑为了吃得好一点你 是不是还有做一公里的体力;

餐饮帝王类： 性格：绝对控制，有系统的团队专一执 着，非常理性; 弱点：弱点影响不了大局，绝对帝王式的 用人，喜欢塑造平民英雄但是不能“盖 主”; 常有行为：战术上重视他，战略上藐视 他，战局上关注他; 管理意识：注重系统的建立和人才的培 养; 用人意识：懂得利用用人的优缺点来整合 餐饮团队; 金钱观：不追求暴利、不追逐快钱、

赚稳钱; 发展趋势：有机会加入不要放弃，在这里 任何人都有机会，只要你够努力; 合作对象：任何热爱餐饮行业的人; 形象定位：帝王将相型 忠告：我很敬佩这些餐饮业主，他们有超 强的战略大局观念，但是要多考虑一 下“忘我”后的结果，因为所有的大战略都 是由若干个“战役”和“战术”组成的; 想白手起家创业的人可以拜读10遍 在这个世界上有三种人：使事情发生的人、

着事情发生的人、

今天来我这里听课的都是使事情发生的人，那 我就给大家讲一讲如何发财吧!求财首先要在 观念上有个正确的认识。

如果不是由于懒惰就是出于无知。追求财 富、

权力，而且是与生俱来不得放弃的责任和义 务。读书人对体力劳动不屑一顾，以为从事简 单的劳动是见不得人的事，这种思想的文人致 富的大敌。

承认努力不够，都把失败推诿于“运气太差“。

不吃力的，实际上，一买一卖之间所作的判 断，决定不是身临其境的人，很难体会其中的 艰难，有个事实理任何人也不能否认的，那就 是任何行业都有成功者和失败者。

对那些有能力运用它的人才有用的，因此，资 金并不是顶重要的东西式，智慧才是决定性的 关键。卖扫把刷子起家的艾富赖德o佛勒曾说 过：“很多人都说我的成功是靠幸运，我认为这 种赞美对我是一个绝大的污辱，消息来源：湖 南省怀化市餐饮协会公众微信平台-微信号： hhscyxh 一起交流学习，一起成长。

否定了我本身的价值，他们从不虚心想一想， 如果他们遇到像我同样的幸运。是否也能成 功。“

会一下子飞黄腾达，财富也就滚滚而来，事实 并非如此，有很多幸运在福降临时，并无吉兆 的征象，而是当事人自己创造出来的。

我早就成功了，“实际情况可能是如此，因为看 起来你的能力比他强，你的一切条件比他优越 可你有没有反问一下自己：“那样好的机会，何 以没有临降到我的头上?“

妨平心静气的问一问自己：

理，你是否有能力使销售金额居同业之冠?

有能力使自己变成佛勒?别说什么环境不同之 类的遁词，世界永远是在进步的，也永远有利 用不完的机会，问题是要看你自己如何去创造 了。

成名或摇身致富的内容，但是我们知道致富的 征途坎坷不平，就连下定致富的决心，都要花 一番力气，赚取一百万美金听起来简单，但做 起来并非是易如反掌之事。

失意，心理上的一次沉重的打击，高额的债务 等等，诸如此类的事都会把我们的思绪从正确 的轨道上拉下来，但我们一定要以大局为重， 以理想、

因素对我们的思维的影响。

物，终点也是物，它只是报酬。

苗，代表粮食。

的钱。

机遇一瞬即逝中，才不至功败垂成。

赚取大量的利润，一方面降低不必要的开支。

湖南省怀化市餐饮协会公众微信平台-微信号： hhscyxh 一起交流学习，一起成长。

斯坦说过：想象比知识更重要。你的头脑是你 最有用的资产，但如果使用不当，它会是你最 大的负债。

说过：

中，富爸爸经常说：“当你第一次着手要把你的 观念变为你个人财富的时候，很多人会说’你不 能那样做’。

的理想，但是你要提防那些没有远大理想，缺 乏想象力的人。“富爸爸认为他们说“你不能 做“这样的话有两个原因：1.即使你已经在做他 们说你不能做的事情，他们仍会说“你不能 做“。这不是因为你真的没有能力去做，而是因 为他们没有能力做。2.因为他们不愿意看到你 在做的事情。

程，还不如说是一个心理过程。

还需要继续坚持下去的精神和意志，特别是在 你疑虑重重、

诉你，在你的生命中你能做什么，你不能做什 么，只有你自己才能够决定。你自己的伟大之 处常常在你穷途末路时才被发现，它会把你的 观念转变为财富，你的一生中或许会有很多次 面临困境，在你没主意、

候，如果你能够振作精神，继续前进，消息来 源：湖南省怀化市餐饮协会公众微信平台-微信 号：hhscyxh 一起交流学习，一起成长。你就 会发现是精神的力量把你的观念转变为财富。 将思想转变成财富的过程是人类的精神活动， 而不单纯是人类思想的力量，当面临困境时， 企业家就会找到他们的精神力量所在。找到你 的企业精神并且使它更强大，比你形成一个观 念或者创办一个企业更加重要。

你的企业精神，你甚至能够把平凡的观念转变 为可观的财富。请务必记住：这个世界上，有 许多人拥有非凡的想法但是只有少数人拥有巨 额财富。

往往是有人正在兴高采烈地卖这个资产给你， 因为他比你更了解这个资产。

己现金流的人，使那些能够控制自己现金流的 人变得富有。

每一项负债也都是别人的资产。

力，或者说如果我今天停止工作，我还能活多 久?

你是个贫苦人家的孩子，自小就替人家做工， 既无学历，也无资本，但你心怀大志，不甘愿 做辈子“下手“请问如何才能在工商界出人头 地?

企业中做一辈子的职员或技工，很想自己做生 产，当老板，而你既没有人事背景，也无力筹 措资金，请问如何才能在到你的愿望?

读的境况中，完成了大学毕业的学历，可是毕 业后找不到适当的工作，混来混去，觉得不如 做生意好;但你既没钱，理想又高，请问怎样 才能完成你的理想?

从别人的经验，事迹中去体会，揣摩你究竟该 怎么办;

起来的。要培养自己做大事的性情和能力，既 大胸襟，大气魄!不怨天，不尤人。

和“来做资本，不可用偏激的心理对人对事。

人不能做的生产，并不一定你也不能做，因为 每个人有每个人的工作条件和背景，也许别人 不能做的正是你最有利的发展时机。永远不要 说办不到，只要你心怀大志和希望，再苦再难 你都不会觉得累，如你有弯下腰业系鞋带的聪 明，那你就会有摘下星星的本领。

经济不景气的时代，面临一个无法发展的行 业，你能否想出一条求发展的途径?这一点是 非常重要的一点，因为做生产不可能永远是处 在顺境中，人的一生事业就像盖房子，如果你 盖了一半，又丢下去盖另一栋，成功的希望当 然不会太大。

他们赔掉一笔资金，还有另外的资金，至于赤 手空拳打开下的人就只有选一个行业的份，如 果你没有这种孤注一掷的决心，你很可能就要 碌碌一生了。

能一开始就当老板，即使你辛苦了同年，积了 一点本钱，创设了自己的生产，你也不够资格 想：“做做看，如果不行的话再做别的。

你一理把本钱赔光了，又要辛苦多少年才能再 积累一点资本。（职业餐饮网编辑  石阳）