最近公开的报道可以看出，倒闭的餐厅很多，而且都伴随着拖欠工资。这个让人头疼的事儿怎么解决?广东已经先走了一步，再拖欠工资，有可能加赔50%。

餐企倒闭，总是拖欠工资

一到年底，老板欠薪、员工追薪的事便层出不穷。在新的品牌不断涌现的餐饮业，运转不当导致关店，拖欠员工工资的现象也时有发生。

就在2015年的最后一个月，在山西叱咤风云近20年唐都集团，也因为投资失败，导致资金链断裂，几乎在一夜间倒下。原本声名远播的唐都生态园，也被讨薪的员工“占领”，唐都集团无奈售卖固定资产，以支付拖欠员工的180万元工资。

2015年12月20日左右，曾经门庭若市的上海知名川菜店厚味香辣馆，现在成了员工的“宿舍”，十家门店中九家关门，厚味香辣馆的董事长“失联”，近400名员工被拖欠薪资。

身为公司实际运营的“二把手”，上海厚味餐饮管理有限公司的副总经理谭先生称，包括他自己，公司的数百名员工已经有多个月没有拿到工资。粗略计算，员工欠薪目前累计约有600万元，此外，十家门店还欠下巨额物业费。

昨日，有消息称，悉尼获得唐人街高度好评并日益流行的Mamak餐厅运营者因涉嫌克扣(拖欠)员工超过87000澳币，并用虚假信息试图掩盖记录而即将面临法庭。

如此看来，不管国内还是国外，餐饮行业都无法避免拖欠员工工资的问题。

发工资太慢?加赔50%

不过，好消息已经慢慢来了。

昨天，广东省人大财经委向省人大常委会提交审议《广东省工资支付条例修正案(草案)》(简称《修正案》)的议案。广东正修法剑指欠薪等问题，连发工资时间也有规定，以后老板不能随便选个时间“出粮”了：逾期不支付的，责令用人单位按应付金额50%以上一倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。

草案规定，用人单位应当按照约定的日期支付劳动者工资，但约定的日期不得迟于工资支付周期届满后15 日;遇法定休假日或者休息日，应当提前在最近的工作日支付。用人单位与劳动者依法终止或者解除劳动关系的，应当在终止或者解除劳动关系三个工作日内结清并一次性支付劳动者工资。

对此，广东省人大财经委负责人解释说，现有的条例规定的工资支付周期相对比较宽泛，并没有规定具体的工资支付日期，导致大部分特别是实行计件工资的用人单位，一般都是在第二个月月底才发放上个月工资，劳动者普遍要2 个月后才能领到工资，一旦发生欠薪损失较大，处理难度也加大。

尽管这还只是一份草案，却已经提供了一些好的信号，欠薪这一问题越来越被重视，彻底解决也是早晚的事情。而且，广东省往往是新政策的试验田，效果好的话，其他省份也会逐渐效仿。

 

遇到欠薪了咋办

根据红餐网记者的了解，餐饮企业拖欠工资的因素有很多。作为密集型行业，餐饮行业人员流动性大、劳动合同签订率低，加之餐饮业经营不规范，老板良莠不齐，导致欠薪投诉相对集中。

餐饮职工讨薪难，因许多中小企业不跟员工签订劳动合同，也没有欠条，只是口头承诺，向劳动部门反映受理难;店老板玩失踪，讨薪找不到人等。

在政策没有出台之前，碰到薪水难讨的情况，餐饮人们该怎么办?

一是要依法维权。当碰到拖欠工资等权益受到侵害的情况时，一定要依靠法律途径来解决，切莫感情用事。

二是要保留证据。要多留心眼，保留劳动合同、劳务协议、出勤表、工资单、工作证、出入证、押金条等证据。

三是要寻求途径。发生工资被拖欠等问题，先与老板协商，如协商解决不了，向劳动保障监察机构投诉举报;涉及工资纠纷的，向劳动争议仲裁机构申请仲裁;手持工资欠条，诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，直接向人民法院起诉，要求用工方直接支付工资。

快过年了，不仅要领钱，还要长心眼。辛辛苦苦挣来的工资，千万别拿不到手里。  （职业餐饮网编辑  石阳）