鲁耀 眼下，作为餐饮企业，不是愁年夜饭销售不好，而是愁节前的用人缺口巨大，虽然招工广告早已打出好久，却迟迟招不上人来，再加上家在外地的打工者开始陆续返乡，用工缺口变得日益扩大。
日前走访发现，青岛的十几家餐馆，发现 9成的餐馆在门前打出了招聘广告。在一家餐馆的门口看到，招聘的职位主要集中在服务员、传菜员、销售员、迎宾员、收银员等。“你有多少服务员，我就要多少服务员，工资待遇都可以谈。”一位餐馆的人事主管如此说道。
据了解，该店坐满大概有 240个餐位，服务员却只有 8个。“最忙的时候公司的行政人事后勤等人员都得到前面来帮忙，甚至连保洁阿姨都会用上”。而据另一位餐厅经理说，他们餐厅给每位服务员开出了 2200元到3500元的工资，但应聘者还是寥寥无几，尤其是长期工，更是少有人应聘。“一方面凸显出了当下餐饮行业尴尬的就业现状，餐饮业人员流动性本身就比较大，再者近几年来青年务工人员的相对减少，导致缺工现象进一步加剧。另一方面，作为餐饮企业，应该从内部出发，加强企业的现代化管理，建立合理的员工晋升体制……”某酒店前张贴着招聘广告周月摄