今年奥运的春风劲吹，很多消费者忙着看比赛，无暇自己烹饪美食。一些快餐企业看准了这一点，争先拓展自己的外送业务。麦当劳就在近日扩大了麦乐送业务的服务范围。内地门店超过2000家的肯德基，也在逐步完善自己的好邻居外送，就是为了迎合消费者足不出户电话订餐的习惯。在门店竞争白热化的情况下，快餐行业新的一轮大战已经延续到“电话”与“车轮”上面。
快餐企业争先拓展外送业务
近日，快餐业龙头企业之一的麦当劳，密集播出自己的外送广告，这段时间，陆续有多家麦当劳餐厅新增外送业务。而它的竞争对手肯德基也在逐步完善自己的好邻居外送系统，将可以提供电话、网上订餐的城市增加到20个。与此同时，中式快餐“老字号”企业丽华快餐也在不断提升自己 “5秒钟”快餐的品质，力图将最好的快餐以最快的速度送到消费者家中。
不仅如此，一些学校、写字楼周边的餐厅已经将外送发展为自己的主营业务。首都经贸大学旁边一家饭店没有供顾客就餐的场地，但是由于外送业务开展得好，经营情况依然不错。据记者了解，这种情况不在少数。大学生和公司的员工是外送业务的主要消费群体，而外送业务经营得好也可以支撑餐厅的生存。
奥运刺激外送业务增长
奥运的春风使越来越多的企业看到了外送业务的潜力。奥运会比赛进行得如火如荼的时候，正是外送业务发挥作用的时候。
赵女士得知附近的麦当劳开通外送业务后，很兴奋地拨通了订餐电话。她告诉记者，奥运会的比赛很吸引人，自己没有时间做饭，有了麦乐送后解决了这个问题，很便利。
“奥运期间外卖比平时增加了近三成，晚餐和夜宵是高峰时段。”麦当劳的一位负责人表示。
不仅如此，日常的生活节奏加快也是消费者对外送业务需求增加的另一个原因，每天的工作疲劳不堪，坐在公车上定餐，回家即能享用丰盛的美食，成了一部分消费者的新选择。
外送业务也是快餐行业里面激烈竞争所衍生的产物。“既然规模无法与对手抗衡，那么最好的办法就是一家店顶两家用。麦当劳推出24小时送餐服务的理念也是基于此。”一位业内人士表示。
合适的外卖模式决定成败
据记者了解，快餐企业提供外送服务的不少，但是运营方式无外乎两种：麦当劳模式，即将自己的外送业务包给专营的配送公司，负责接电话的呼叫中心也是与别的企业合作；另一种模式则是肯德基模式，自己培养从事外送服务的工作人员，利用自己集团的呼叫中心下单。这两种运营的方式各有优劣。
麦当劳模式的“合作外包”使麦当劳节约了人力资本，省去了培养员工的经费。但是由于员工不是自己的，也会产生一些隐患，他们受到的公司培训不如麦当劳自己的员工严格。出现问题，会影响麦当劳的企业形象。肯德基模式则不会出现这种问题，因为外送的员工接受的培训与店内员工一致，甚至在不忙的时候，外送员工可以充当店员为消费者服务。
但是肯德基毕竟是一家餐饮公司，在外送方面制定的条例不如专业的外送公司成熟，而且企业要想新开辟一个新的领域，会分散对原来领域的精力，麦当劳的“合作外包”省去了这个顾虑。
对于竞争激烈的快餐行业来说，对麦当劳和肯德基两种模式进行合理的整合，摒弃它们的弊端是能否在外卖业务上取胜的关键。