逸香网讯 斗牛犬基金会(El Bulli Foundation)将收获斗牛犬餐厅窖藏葡萄酒全部利益。
随着美食界继续哀叹主厨Ferran Adrià知名三星级餐厅斗牛犬于去年7月份关闭，餐厅创始人目前宣布将于近期举行餐厅窖藏佳酿拍卖，拍得所得金额将全部捐赠于餐厅转型后的斗牛犬基金会。
斗牛犬餐厅成立于50多年前，过去27年一直由主厨Adrià领导。自关闭以来，Adrià一直投身于将其改造成斗牛犬基金会，这是一家试验中心，旨在研究烹饪新技巧和开发新口味。
餐厅窖藏葡萄酒将分别亮相2013年4月3日的苏富比香港拍卖会和2013年4月26日的苏富比纽约拍卖会现场。本次拍品共计8807件，预估拍得860万-1.25亿港币。
Adrià称，“斗牛犬餐厅酒窖拥有大量独特稀有的美酒佳酿，由餐厅经理Juli Soler 和侍酒师团队进行创建开发。斗牛犬从餐厅转型为基金会，我们认为这种特殊的私有藏品的拍卖应用来帮助确保斗牛犬基金会的成功创建。”
斗牛犬餐厅在主厨Adrià的管理下受到至高无上的在赞誉，让其五次入选英国著名饮食杂志《Restaurant Magazine》世界50佳餐厅中。Adrià也频繁受赞，入选《时代》杂志100位世界最具影响力人物。
两次拍卖会的亮点在于2000多瓶西班牙葡萄酒，预估价超过160万-230万港币，其中包括近100瓶六个不同年份的Vega Sicilia “Unico”，从1987年份至1996年份;七个不同年份的Vega Sicilia Valbuena，从1995-2002年份;157瓶九个不同年份的Pingus葡萄酒。
除此以外，拍卖会还包括多个年份的波尔多一级庄佳酿，如数箱普通瓶装和1.5升装拉图2005，124瓶罗曼尼康帝葡萄酒，包括七个年份的Echézeaux。
苏富比拍卖行国际葡萄酒部分主管Serena Sutcliffe M.W.表示，“在斗牛犬餐厅进餐的消费者永远不会忘记摆在我们面前的美食佳酿。我们非常高兴能够将这些餐厅佳酿带到拍卖会，让全世界的收藏家可以分享斗牛犬餐厅的魅力。”