开餐厅，都需要办证，但是普通餐饮、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位的食品经营许可证要求是不一样的，特别是现场审核这一部分。

 

如何快速有效地将证件办下来，避免成为“无证经营”的黑店损失惨重—各地开店办证这样做，并没有你想象中那么难!(图片较多加载较慢，建议收藏细看)

 

01

找店铺前

要明确自己的经营范围和类别

 

你的经营范围和类别就决定了哪些商铺适合你，哪些商铺不适合你。有的商铺不能重油烟，有的商铺不能有明火，等等。

 

➤主体业态：

 

□食品销售经营者 □餐饮服务经营者 □单位食堂 是否通过网络经营(□是 □否)

 

➤核查项目：

 

□热食类食品制售 □冷食类食品制售

 

□生食类食品制售 □糕点类食品制售(□含裱花蛋糕 □不含裱花蛋糕)

 

□自制饮品制售 □半成品制售

 

□其他类食品制售

 

➤经营类别：

 

□商场超市 □便利店 □食杂店 □药店 □食品贸易经营者 □食品自动售货经营者

 

□网络食品经营者 □其他食品销售经营者

 

□大型餐饮 □中型餐饮 □小型餐饮 □微型餐饮 □中央厨房 □集体用餐配送单位

 

□学校食堂 □托幼机构食堂 □职工食堂 □工地食堂

 

□预包装食品销售(□含冷藏冷冻食品 □不含冷藏冷冻食品)

 

□散装食品销售(□含冷藏冷冻食品 □不含冷藏冷冻食品□含熟食 □不含熟食)

 

□特殊食品销售(□保健食品 □特殊医学用途配方食品□婴幼儿配方乳粉 □其他婴幼儿配方食品)

 

□其他类食品销售

 

02

商铺签约之前

一定要确认这5点

 

1、商铺是否可以办理经营范围和类别的证件?

 

2、商铺是否可以通过环评?居民楼里一般不让开餐厅。

 

3、商铺是否可以通过消防?

 

4、和房东明确责任并写进协议里。

 

5、就算房东拍胸脯保证，也要提前去相关部门咨询核实。

 

03

装修设计之前

必须明确了解食药监局验收的标准

 

施工之前，最好拿着图纸让食药监局负责的专员审核一遍，不然装修好改动就损失大了。最后按照流程进行申报：

 

 

其中最难的是现场审核，所以要在餐厅设计和施工前，就要把审核的内容研究透。审核项目分为关键项、重点项与一般项，关键项必须全合格。

 

餐厅在设计时就应该把以上因素充分考虑进去，不然到时候食药监局审核不过再去改动成本就大了。普通餐饮、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位的食品经营许可现场核查表如下：