时报12月28日讯 (记者赵尚梅)
体育赛事、各级政府重大活动等餐饮服务，将有严格的安全监督管理办法。今日，省食品药品监督管理局公布《山东省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》，明年1月1日起实施，其中明确要求，提供餐饮服务的单位量化分级需达A级。
餐饮服务食品安全监管部门应根据日常监管、提供重大活动餐饮服务等情况，建立重大活动餐饮服务提供者信息库进行动态管理，向主办单位建议推荐重大活动餐饮服务提供者优先选择名单。重大活动的菜谱需提前送审。餐饮服务提供者应提前提供菜谱，发现菜谱中有不安全的食品或原料，餐饮服务提供者应停止使用并及时更换。餐饮服务提供者对餐饮服务食品安全监管部门已经审查的菜谱不得擅自更改。
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菜谱审查这些原料不能用
1.法律法规规定的禁止使用的食品；2.超过保质期的食品、食品原料、半成品和成品；3.外购的散装直接入口熟食制品；4.检验检测可疑阳性的生活饮用水和食品；5.监管部门审查认定可能引发食物中毒的食品；6.对重大活动餐饮服务提供者进行菜谱审查过程中，建议餐饮服务提供者不供应凉拌菜。